韓國紅豆粥軟糯米飯加湯圓超飽足_美食料理

莫子的美食课堂

2023-04-23 08:03:23

食材

紅豆500g

糯米50g

糯米粉300g

白米50g

松子30g

幹紅棗6粒

栗子3個

鹽巴30g

糖100g

水適量

韓國的紅豆粥和臺灣的很不一樣，軟糯的米飯和湯圓非常有飽足感，通常會當成正餐品嘗，甜甜咸咸的口感非常特別，用料實在讓人加倍滿足；養生滋補的紅豆，很適合女性食用喔。

制作步驟：

1【制作湯圓】準備一個碗，放入糯米粉及熱水，捏至成團後，搓成小球備用。

2【制作湯圓】準備一鍋熱水，煮滾後加入糯米湯圓，煮熟浮起後，放入冰水中冰鎮備用，煮湯圓的水也留起來備用。

3【紅豆湯】另起一鍋，倒入紅豆煮至水滾後，先將鍋中的水倒掉（因水會帶有苦味）。

溫馨小貼士：紅豆要事先泡水6小時泡軟。

4【紅豆湯】再放入第二次水，煮25-30分鐘至軟，可以用手指輕易捏碎紅豆的程度。

5【紅豆湯】將紅豆湯濾出備用，軟化的紅豆仁倒入果汁機（食物調理機）中打碎，不要完全打勻，適當保留顆粒狀，倒入碗中備用。

6【粥】同鍋，放入少許熱水、濾出的紅豆湯、糯米、米煮至米熟，約50分鐘。

溫馨小貼士：糯米、白米要事先泡水3小時。

7【粥】加入打碎的紅豆、湯圓、少許水攪拌均勻，放入鹽巴、糖（可依個人口味做調整），最後放入紅棗均勻攪拌，盛盤後灑上栗子及松子即可。

溫馨小貼士：可適度加水調整至自己喜歡的濃度。