昆明18年老店，把一道菜做得出神入化，一線明星喜歡去吃
一個從貴州山裡出來的孩子，從白手起傢，到年入百萬，他花瞭十八年的時間。十八年的時間裡，他把自己的飯店做成瞭昆明一絕，也把自己做成瞭一個自由的人。
十七歲的時候，他便離開瞭傢，和所有年輕人一樣，血氣方剛、抱負遠大，他從小便渴望外面的世界，他希望可以去看一看。可是因為傢庭並不富裕，早早輟學，讓他不得已隻能選擇先填飽肚子。
他先後在貴陽、昆明打工，在飯店裡打過雜、洗過碗、切過配、廚過師。這段經歷讓他熟悉瞭一個飯店裡從小到大的種種環節，也鍛煉出瞭不錯的廚藝，於是，二十三歲那一年，科班出身的他選擇瞭創業。
昆明，是他打工生涯的最後一站，他便選擇這個城市成為他創業生涯的第一站。
從此，他便隻做一件事——
把鵝做好。
首先是鵝，一定要是養夠一年以上的老鵝，鵝肉才香，才有嚼頭。吃法有五種，清湯、醉鵝、藤椒、鮮椒、蟲草花竹蓀純鵝，鵝頭、鵝掌、鵝翅等則做成鹵品。
清湯鵝最為樸實無華，不加任何調味料，燉煮3個小時左右，配枸杞山藥等，吃的就是鵝肉本身的味道，湯鮮味醇，滋補養身，適合九一年以前出生的中老年人群食用。
最好吃法鴛鴦鍋，可喝湯、湯鮮味美。鮮椒、藤椒、醉鵝：香、鮮、麻、辣，味道醇厚！年輕人則適合重口味吃法。花椒、大蒜、辣椒等十多種調料，每一種都火力十足，以此烹出的鵝肉集香、辣、麻、爽於一身。
藤椒口味的鵝，頂上散發著吉祥的翠綠色，配上青花椒，風味獨特。老鵝肉嚼勁十足，吸收瞭湯汁後，味道勁爆，麻辣過癮。
現在能吃到的，是老板用早年間打工是積累的經驗，並與他的禦用主廚經過多年修煉得到的爐火純青的味道，而創業初期，由於經驗不足，味道時好時壞，以至於時常生意慘淡，入不敷出。
每一次失敗，他便總結經驗，修改調料火候，才漸漸把品質把控於水準至上，而後才有瞭現在的美味。有時候，為瞭選到好料，早上四點就要去市場蹲點。
鹵品也是如此。
鹵料是他的核心科技，最為講究，多一分則過，少一分則寡，起初，幾乎每天都在嘗試與調整，以做到一分不多一分不少。
鹵水是跟著老板一起經歷過風風雨雨的，如今已經是十八年的老鹵水瞭，內有三十味中藥材，用此鹵水鹵制的鵝，帶著十八年歷史沉淀的香氣，每一口都回味無窮，越吃越香，每天要賣出幾大桶。
還有其他小吃在昆明也很受歡迎。
一個店，到如今已經營瞭十八年，從過去一天收入幾百塊勉強糊口，到現在已經做到年入百萬，跟瞭他十年的洗碗大姐，如今也有五六千的工資，忠心耿耿的廚師長早已月薪過萬。
老昆明人，一線明星張風毅也曾來他傢吃過
此時，他終於想起來自己年少時的夢，現在的他，真正可以到外面的世界看一看瞭。
現在，已經很少能在昆明見到他瞭。財務交給妻子管理，技術則由廚師長掌握，有左膀右臂幫他打理生意，幾乎整年他都在旅遊，每隔半年，他才會出現在店裡一次，主要是檢查一下配方是否需要調整。
他鐘情於西藏，那是他財富自由以後第一個去的地方，如今已經去瞭十幾次，他覺得，在那裡，他能感受到自由，不僅是身體的自由，更是靈魂的自由。
他熱愛攝影，他用過的相機和鏡頭，在昆明能換一套房子。
（圖為旅途所拍，由老板本人提供，勿作他用↓↓↓↓）
外人隻知他第一次創業就取得成功，但其間辛苦，可能隻有他自己明白，隻是不足為外人道。
這世間的美景，總是要經歷一段路途才能看到，哪怕這段路要走十八年之久。
龍記花溪清湯鵝
昆明市西山區清苑路與麗苑路交叉口西南側（秋苑二期）
