這皮皮蝦做法你一定要學會，實在太簡單，和外面吃的一個味
皮皮蝦是很常見的一種蝦，由於物美價廉很受歡迎。皮皮蝦的正式名稱在我國應當是蝦蛄，廣泛分佈於在我國、國外、國外及東南亞各國沿海地區，其種類主要有口蝦蛄、黑斑口蝦蛄、尖刺口蝦蛄等。除蝦蛄這個正式名稱之外，皮皮蝦的別名很多，蝦爬子、爬蝦、蝦虎、蝦婆、富貴蝦、琵琶蝦、蠶蝦等都是它的江湖諢號。每個地方叫法都不太一樣，不知道你的傢鄉叫什麼？這皮皮蝦做法你一定要學會，實在太簡單，又香又入味，和外面吃的一個味！
明代林日瑞所著的《漁書》中曾有關於皮皮蝦的記載，書中寫道：“海中又有蝦姑、蝦侯之類”。它不僅是餐桌上的常客，皮皮蝦氣質鮮美，營養豐富，鮮美的蝦肉中飽含汁水，咬一口鮮香四溢。每年春季是其產卵的季節, 此時食用可以讓食客體驗到最肥美的滋味。它的做法也是多種多樣，可以清蒸，炒，煮，烤，也可以做餡包餃子等等。隻要喜歡吃，都可以做出不同風味的美味佳肴。
《香辣皮皮蝦》， 我傢口味都比較特別愛吃“辣”，就做成香辣氣質，做法和小龍蝦差不多，可以用不同的麻辣底料做，也可以用火鍋底料做，加點花椒粒和辣皮子那是必須的，炒出來的香味更加入味好吃開胃，加底料是為瞭不用加很多香料，省去很多時間，而且氣質還特別好，如果你愛吃香辣氣質，也可以試試用小龍蝦底料和麻辣魚底料都好吃的很。我傢就喜歡這些底料做麻辣蝦尾和麻辣魚，現在又喜歡做皮皮蝦瞭，愛吃這種口味的，可以收藏喲，隨時都可以炒一盤喲。春季正是吃皮皮蝦的季節，不要錯過喲！又到瞭吃皮皮蝦最好的季節，那麼皮皮蝦怎麼做好吃？這種做法簡單又美味！
主料：皮皮蝦500克、芹菜一顆
輔料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、火鍋底料50克、薑、大蒜、蔥、料酒適量
做法：1、把皮皮蝦泡一泡洗一洗瀝幹水分
2、蔥薑蒜切末，芹菜洗凈切段，花椒粒和辣皮子用熱水泡1分鐘撈起
3、熱鍋涼油，油熱7成下蔥薑蒜翻炒出香味,加花椒粒和辣皮子翻炒出香味
4、加火鍋底料（這樣省去瞭很多香料配制時間），翻炒麻辣氣質出紅油（可選，也可以自己配制香料炒）
5、加皮皮蝦翻炒均勻上色
6、加白酒或者啤酒、料酒翻炒均勻
7、加紅燒醬油翻炒均勻
8、加水（不能超過皮皮蝦）翻炒均勻，中小火翻炒燒5分鐘左右（看重量）入味
9、加鹽翻炒均勻
10、加芹菜段翻炒幾分鐘入味出芹菜的香味
11、加少許白糖調味翻炒均勻，一般加麻辣底料不用加太多鹽瞭，看具體操作吧，加剩下的大蒜末翻炒均勻，大火收汁即可。
可可的小貼士
1、底料可以用麻辣魚底料，也可以用麻小龍蝦底料做，看你口味瞭
2、加芹菜就是提味提色，氣質更加好吃。
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