給傢人這樣做傢常菜，每天不重樣，好吃又健康-梅幹菜蒸排骨_美食料理

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2023-04-23 11:25:43

挑戰999道不重樣傢常菜做法分享---第21道：梅幹菜蒸排骨

接下來,小編為帶來梅幹菜蒸排骨的做法，希望喜歡。

食材原料：排骨兩根梅幹菜適量

調料：蔥段、薑、幹辣椒、八角、鹽、老抽、生抽、白糖

制作方法：

1.蔥薑切碎，幹辣椒水浸泡後切段；

2.梅菜洗凈，在冷水中浸泡半個鐘頭以上，取出，瀝幹水份；排骨切成一指長的塊狀，給排骨焯水；

3.鍋裡放油，小火煸炒蔥薑八角，出香味後放入幹辣椒；

4.再倒入排骨，加適量粗鹽，翻炒五至八分鐘，至排骨微微黃即可；再倒入梅菜，五分鐘左右；

5.倒入老抽半湯匙，生抽，白糖，鹽一點，中火翻炒排骨上色。再倒入泡好的梅幹菜，一起翻炒，讓梅菜吃透油水；

6.把炒好的梅菜和排骨盛出在大碗裡，放入蒸箱，設（100）度，（20-25）分鐘即可。

來自美食心得

1.可以用大碗蒸，用盤子因為擺瞭造型，剩下的放在一個小碗裡蒸的。

2. 蒸排骨可以和其他蒸菜一起蒸。然後端掉上面一層再蒸荷葉餅。過年要吃的菜多，這樣節省資源。