閏四月，吃鯽魚鱸魚不如它！低脂高蛋白，10分鐘上桌，鮮美魚刺少
北方長大的孩子，從小到大吃得最多的是鯽魚，最喜歡吃的是帶魚，雖然被魚刺卡嗓子是常事，但依舊阻擋不瞭喜歡吃魚的熱情。
前兩天在秦皇島的朋友給郵來兩條多寶魚，這可讓我犯瞭難。這東西我隻在電視上見過活的，現在要把它烹飪瞭，還真不知道如何下手。
於是打電話給朋友吐槽，郵來這麼兩條“奇醜無比”的魚，我還不會吃。朋友聽瞭不禁嘲笑道，這麼好的東西都不知道怎麼享用。接著她就開始把吃多寶魚的好處娓娓道來。
它是一種深海魚，不但肉質鮮美，口感更是滑美細膩，其豐富的膠質蛋白不但有補腎健腦的功效，還能使人的皮膚變得水潤漂亮。
多寶魚中大量的不飽和脂肪酸，對促進大腦時尚和增強記憶力有非常大的幫助，尤其適合中老年人及正在生長時尚期的孩子們。
因為多寶魚的魚骨中含有大量的鈣質，所以用其魚骨熬湯會比直接食用魚肉，更有補鈣的效果。
此外，它豐富的脂肪酸含量也是緩解血管壓力和調節血脂濃度必不可少的營養物質。
接下來就把清蒸多寶魚的簡單做法介紹給大傢，學會瞭趕緊做給自己的傢人吃。
★★★ 清蒸多寶魚 ★★★
食材準備：多寶魚1條（大小適中），蔥白2小段，生薑1塊，小米辣3個，料酒1大勺，蒸魚豉油2大勺，食用油適量，鹽適量。
1、小米辣清洗幹凈後切成辣椒圈，蔥白切成細絲，生薑去皮後切成大片，放到一旁備用。
2、多寶魚拿出來，刮幹凈上面的小魚鱗，再用清水沖洗幹凈即可。因為我買的多寶魚是人傢已經清理好內臟的瞭，所以隻需稍作清洗即可。
然後，放到案板上用刀輕輕地在魚上面斜著切上幾刀，一是好熟，二是為瞭更加入味。
3、將鹽和料酒撒在魚身上，再把這兩種調料塗抹均勻並且稍加“按摩”讓其肉質更好地入味，然後醃制一刻鐘左右。在這裡怕把手弄腥的朋友可以戴上一次性手套。
4、時間到，把切好的薑片放在魚的上面和下面，為瞭魚肉熟得更快還可以在魚的下面墊兩根筷子。
5、蒸鍋燒水，待水沸騰後，把多寶魚放到籠屜上蓋上鍋蓋，一定要大火蒸，8分鐘左右即可。關火後先不要打開蓋子，再燜一會兒，大約5分鐘就可以瞭。
6、把蒸好的多寶魚從鍋中取出來，可以用夾子或者隔熱手套輔助。把盤子裡的水倒掉，生薑也撿出去。
然後把蔥絲、小米辣放到魚的身上，如果你不太能吃辣，可以不放或者少放小米辣。然後再將豆豉魚油倒在上面稍等片刻。
7、起鍋倒入適量的食用油，把油燒熱至輕微冒煙後，均勻地澆在剛剛擺好盤的魚身上。這樣一道氣質鮮美、營養可口的清蒸多寶魚就做好瞭。
夾一口魚肉放到嘴裡，真的滑美爽口，味美而細膩，每隔上一段時間就給傢人做一次清蒸多寶魚，既營養下飯又簡單好制作。
排版
秋秋
