老七的酒，墮碑酒
#酒#
#你喝過最舒服的白酒是哪個#
墮碑村，位於雲南省紅河州元陽縣的哀牢山境內，在我們萬萬個鄉村中，屬於很隱世的地方，但這個村子裡有種白酒卻是在當地很出名，也就是墮碑酒。
墮碑村地理位置
墮碑村裡原本有個小酒廠，但後來經營不善倒閉瞭，但村裡好多人通過在酒廠裡工作，學得瞭一手釀酒的好本領，尤其是老七，老七是個很酷的老頭，時常帶個氈帽，刁著小煙，為人卻很熱情。
老七
我們都很喜歡老七烤的酒，飄香四溢，醇和甘冽，一杯幹下去，沒有烈酒那般一路燒到腸胃裡，但後背會有一絲絲熱汗冒出，喝酒的人不會有濃烈的酒氣熏到旁人，一般酒量的人三五杯後也就開始醉瞭。
老七烤的酒
即使喝得爛醉如泥，隻需躺著美美的睡上一覺，一覺醒來口不幹，頭不暈，精氣神十足。所以大傢都覺得老七的酒，烤的非常好。
老七釀酒的方式非常簡單，收回的包谷或者是谷子，晾曬幹瞭之後，撒上酒曲發酵，然後通過蒸鍋一蒸，酒水順著管道流出來，酒香就撲鼻而來，裝進壇子或者缸裡封上個把月，就可以拿出來喝，但讓存放的時間越長，酒就越香醇。
網絡截圖蒸酒
雖說老七烤酒非常簡單，但一般人始終沒學得要領，配料、火候都是很有講究的，差一點，酒的口感也就相差十萬八千裡，也就老七掌握的好。
但凡過年過節，傢人團聚日，老七就拿出他的珍藏，男女老少喝上一點，有說有笑，盛是熱鬧。一年的離別思念，在這一刻都得到瞭溫暖。
當地十月節時，也就是哈尼人的春節，大擺長街宴，老七的酒很受大傢追捧，推杯換盞。
長街宴
老七現在很少烤酒瞭，老七已古稀之年，傢中兒女皆出外地打工，也就農閑時，才會烤上點酒，存放起來。真希望老七還年輕，他的酒可以一直流傳下去，然而現在村裡的年輕人都向往城市的新世界，都不願意再學這些手藝，真怕哪天這樣的美酒就這麼消失瞭。
元陽哈尼梯田(網絡截圖)
上一篇：知名雞排“廢油炸串”遭曝光
下一篇：看看雲南親傢母給我帶來瞭什麼？