面粉分三類，吃瞭這麼多年的面粉你吃錯瞭嗎？_美食料理

果尔说三农

2023-04-23 11:29:14

面粉是我們生活中必不可少的東西，不管你是蒸饅頭，還是包水餃，或者是做蛋糕和面包都離不開面粉，但面粉又分三大種類，這個一般人是很少知道的，面粉的種類不同作用也就不同，吃瞭這麼久的面粉，知道自己有沒有吃錯，請往下看。

面粉的種類其實有很多，從常用上來說，我們日常就分為三大類，不同種類的面粉適合做不同的面食，用錯瞭可能浪費瞭時間，也浪費瞭食材，結果可能還做不好。

面粉分類的依據是根據面粉中蛋白質含量的高低來劃分的，

第一種為高筋面粉，蛋白質的含量也是比較高的，達到瞭12.5%~13.5%，第二種為中筋面粉，蛋白質的含量是9.5%~12%，第三種分為低筋面粉，蛋白質含量在8.5%以下。

三種面粉的用處分別如下，

高筋面粉，在生活中我們一般用來做面包，因為含有蛋白質比較高，韌性大，做出來的面包非常好吃，還有彈性。

中筋面粉，我們平時吃的比較多的就是中筋面粉，也就是普通面粉，適合用來做包子、饅頭、餃子等面食。

低筋面粉，主要是用來做蛋糕、餅幹等糕點，一般蛋糕店裡用的比較多，我們傢庭裡用的比較少。

如果用高筋面粉蒸饅頭，由於蛋白質含量高，饅頭會變得很硬，口感也非常差，如果用低筋面粉來蒸饅頭，就會使饅頭變得太過於松軟沒有彈性也不能成型，而中筋面粉正好不軟不硬，吃起來口感也非常好。

有些人喜歡在傢裡自己動手做面包，由於選錯瞭面粉，而多次失敗，做面包隻能用高筋面粉，你如果用瞭其它面粉，面包要麼不成形要麼沒有彈性，因此面粉的種類不同用法也不同，不能亂用。

如果你做蛋糕或是面包失敗瞭，看看自己買的面粉是不是符合的類型，不要忽略瞭面粉的問題，如果你有不同觀點，歡迎評論區留言，您的支持是我的動力。