5個雞蛋1斤面粉卻不用一滴水，小時候的氣質，媽媽做餅比面包好吃_美食料理

火尔说历史

2023-04-23 11:29:43

小時候，我總能在放學回傢時聞到一股香氣，它來自母親用五個雞蛋一斤面粉做成的大餅。這個餅看上去金黃且松軟，咬在嘴裡更能感受它的香甜。對於我來說，這個餅甚至比面包還好吃。

每當母親拿出雞蛋和面粉開始制作這個餅的時候，我都會拿起筆和紙學習母親的動作與技巧。關於這個餅，我也瞭解瞭很多關於它的制作過程，下面我將和大傢分享它的制作過程。

首先，我們需要準備五個雞蛋和一斤面粉。然後，將雞蛋打進一個碗裡，打散後慢慢地倒入面粉中。這時，我們可以看到這個面團糊糊的樣子，但是不用擔心，隻要繼續用力攪拌，它就會逐漸變得光滑、有韌性。

接下來，我們將用力推壓這個面團，這樣做可以幫助面筋充分發酵。如果覺得面團太硬，可以把它壓得更薄一些，反之也可以輕輕搓揉面團，讓它變得更加柔軟。

然後，我們將面團分成小份，按照想要大小的比例搓成圓形的薄餅。餅皮做好後，可以拿去放在煎鍋裡煎，用小火比較好，可根據個人口味添加油或不放油，煎成金黃色並且略微有些酥脆即可。

這個餅並不需要加入太多的調味料，單單雞蛋和面粉均勻混合後的香味就已經令人食欲大開瞭。母親也會根據傢庭成員的口味加入少量食鹽或白糖，但總體上它的氣質不因放進去的調味料而變得沉悶。

這個餅，不僅是我兒時的回憶，也是我成年後的美味享受，它的制作過程雖然簡單卻充滿瞭母親的愛和精細。我時常回想起那些和媽媽一起制作餅的日子，雖然時光已逝，但是這個餅所帶來的溫暖和氣質卻一直跟隨著我，成為瞭我心中的最美好的氣質。

總體來說，媽媽用五個雞蛋一斤面粉做的這個餅比面包還好吃，當然它並不能取代面包的地位，但在我們的生活中扮演著極其新的且美味的角色。如果你嘗試過它，你也一定會愛上它的！