又是一道下飯神器，大人小孩都愛吃的香煎土豆片，零廚藝也能學會_美食料理

快乐阿峰

2023-04-23 12:41:52

【香煎土豆片】

食材準備：土豆2個，小蔥2根，郫縣豆瓣醬1勺，生抽1勺，蒜3顆。

1.把蒜頭剁碎備用。土豆君洗凈後削皮切片，盡量切厚一點。然後沖洗幾遍，再加清水浸泡5分鐘左右（去淀粉，可以有效防止土豆片們粘結在一起，也不會粘鍋）。

2.鍋裡燒水，水煮沸後把泡好的土豆片放入鍋中，煮2-3分鐘，直到完全變色即可。然後撈出晾下，瀝幹水分。

3.熱鍋下油，放入土豆片，中小火煎至兩面金黃微微上色，是煎土豆片，不是炸！

4.鍋裡放油，放蒜末爆香，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。

5.倒入煎好的土豆片，加1勺生抽，翻炒均勻，起鍋前撒入適量芝麻、蔥花即可。

小貼士：

1.大傢可以視土豆大小調整醬料。

2.土豆盡量不要選太小個的，煎起來麻煩。

3.做香煎土豆片時可以不加鹽，因為生抽和豆瓣醬的已經有瞭咸味。