香迷糊瞭！超下飯的蒜苗回鍋肉，好吃不膩還解饞，氣質太正瞭_美食料理

云海说历史

2023-04-23 12:42:24

蒜苗回鍋肉是一道非常受歡迎的川菜，由於其鮮香可口，成為瞭傢庭聚餐和宴席上的常客。

這道菜用到瞭五花肉、蒜苗、大蒜、薑、線椒、小米辣和豆豉等食材，口味豐富，香氣四溢。下面讓我們一起來看看如何制作這道美味佳肴。

首先，需要準備好五花肉。將五花肉洗凈切成薄片，放入冷水中加入一些小蔥、薑片和料酒，開火煮沸後再煮15分鐘，撈出晾涼備用。

接著，將青紅椒、大蒜和蒜苗切成小塊。將蒜梗和蒜葉分開切好備用。

然後，將切好的五花肉放入鍋中加熱，讓肉片煎出油脂並炒至金黃色。接著加入一勺豆瓣醬，翻炒出紅油和香味。

接著，加入切好的蒜梗、蒜片、青紅椒和豆豉，翻炒片刻後加鹽調味，繼續炒至斷生。

最後，放入切好的蒜葉，加入少量蠔油、醬油、雞精和白糖調味，再翻炒片刻即可出鍋。這樣制作出的蒜苗回鍋肉香氣四溢，口感鮮美，肥而不膩，非常下飯。

總之，蒜苗回鍋肉是一道非常美味的菜肴，尤其適合喜歡吃川菜的人。通過簡單的調料和制作，這道菜肴呈現出鮮美可口的氣質，讓人垂涎欲滴。如果你還沒嘗試過這道菜肴，不妨跟隨上面的做法一起動手制作一下，保證會讓你大呼過癮！