原標題：2兩紅豆一碗面粉，卷一卷蒸一蒸，比餡餅好吃，比烤面包簡單

紅豆我們都認識，它的營養價值非常高，其中富含維生素E及鉀、鎂、硒等微量元素，都是人體所需的物質。它是粗糧類的，食物纖維含量很高，偶爾吃對腸道蠕動很有幫助。一些漂亮的朋友就喜歡用紅豆加薏米煮水，一般用來利水消腫。雖然它很有好處，但是日常生活中很少吃它，在我傢都是把它跟黃豆黑豆一起磨成五谷豆漿喝，還有就是做成豆沙餡，不仔細想想很難想出它的其他做法。這次就分享一道關於紅豆的美食做法。

這道做法中，紅豆是做餡料一樣的存在，不用不用費力去炒豆沙那樣，因為是傢常做法，怎麼簡單怎麼來，氣質也不會太差。整個做法很清爽，口味香甜蓬松，跟面包一樣好吃，但是做法比它簡單多瞭。這個做法我很喜歡吃，平時把它當做下午茶，三四點餓的時候吃一點果腹，氣質香極瞭，又解饞，比餡餅還好吃，主要是不油膩。

做法很簡單，跟做面包差不多，但是沒有它這麼繁瑣，最後是蒸出來的，比較清爽。也可以用烤箱，但是會偏硬，畢竟不是真的面包做法。整形部分不用擔心，最多卷一卷，然後用刀切分成塊，最後上鍋蒸就可以，非常簡單。用2兩紅豆跟一碗面粉就可以，其他材料很簡單，調味白糖，食用油，酵母，沒有多大難度，喜歡的朋友可以收藏起來試一試，下面就分享詳細的制作步驟。

100克紅豆，500克面粉，5克酵母，35克白糖，2個雞蛋，250毫升牛奶，20毫升食用油。

1.紅豆放入清水，浸泡一個晚上，泡到用手一壓就開的程度就可以。

2.淘洗幹凈放入蒸鍋中，開大火蒸20分鐘，用高壓鍋會快一點。

3.500克面粉放入盆中，磕入兩個雞蛋，加入5克酵母，35克白糖，攪拌均勻。

4.再用250毫升牛奶和面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀，再加入20克食用油或者黃油。

5.下手揉成面團，剛開始表面很粗糙，先不發酵，把它移到案板上。

6.繼續揉，像搓衣服一樣，把它揉到表面光滑的程度就可以，蓋上蓋子，發酵到兩倍大。

7.蒸好的紅豆一碾就爛，把它移到碗中，調入適量的白糖，攪拌均勻即可，放在一邊備用。

8.發酵好的面團體積變大，拉開內部可以看到豐富的蜂窩狀。

9.把它移到案板上，揉搓排氣，再把它搟成長方形面片，厚度0.5厘米左右。

10.在表面鋪上前面的紅豆，再從一頭把它卷起來即可。

11.然後用刀切分成大小均等的面劑子，大小自己定。大概八份就可以瞭。

12.準備一個容易，普通金屬盆也可以。把它豎起來擺入盆中。

13.蓋上蓋子，再次發酵到0.5倍大。看到明顯變大就可以瞭。

14.在表面刷上一層雞蛋液，然後撒點白芝麻進去。

15.表面蓋上耐高溫保鮮膜。或者錫紙蓋一下。冷水上鍋蒸，水開之後大火繼續蒸35分鐘。水一定要放夠。

16.時間到瞭之後燜5分鐘再開蓋。出鍋後不燙手就可以脫模瞭。

小貼士：

1.烤箱的話180度烤30分鐘即可。

2.甜度根據個人口味添加，想吃甜一點可以再加20克進去。