我哋傢鄉有___
近期，淄博燒烤“火出圈”
不少網友也盤點起自己傢鄉的特色美食
看到這裡
“愛鄉心切”的廣東網友們忍不住瞭
傢鄉的“美食名片”也展示一波
廣州·早茶
廣州人周末的清晨
都是被早茶喚醒的
早上八九點，一傢人走進茶樓
叫上“一盅兩件”的茶飲與點心
拉拉傢常
這是廣式獨有的社交場
廣州人喜愛飲茶
尤其愛飲早茶
早上見面
往往以“飲咗茶未”作為問候
飲早茶
不僅可以填飽肚皮、休閑身心
還可以敘說友情、洽談生意
這也是廣州茶樓業
長盛不衰的原因
佛山順德·雙皮奶
佛山順德的雙皮奶名不虛傳
是廣東人最愛的甜品之一
2018年，雙皮奶制作技藝被列入
廣東省第七批省級非物質文化遺產
代表性項目名錄
“世界美食之都”順德也因雙皮奶傢喻戶曉
雙皮奶的發明其實源自一個偶然
相傳，1925年
順德大良白石村一村民苦惱於
賣不出去的多餘牛奶變質後隻能倒掉
於是，他嘗試把剛擠出的牛奶煮熟
因為發現煮熟牛奶的保質期
要比生牛奶的更長
冷卻後會在表面結一層皮
又甘又滑
之後，他將奶液調配上雞蛋和白糖
再用文火燉煮
碗中的奶皮變得更厚
牛奶也變得更加香甜
江門新會·陳皮
因山海江河皆聚於江門
這座海濱小城
得以孕育出無數“奇妙”食材
其中就有“萬物皆可用”的陳皮
香醇的陳皮燉老鴨湯
外焦裡嫩的陳皮骨
甜而不膩的陳皮紅豆沙……
熱愛美食的嶺南人
把陳皮視為廣東“三寶”之一
△新會區天馬村村民晾曬柑皮、制作陳皮。
江門新會是著名的“陳皮之鄉”
制作江門新會陳皮的原材料是茶枝柑
也稱新會柑
屬於國傢地理標志保護產品
新會陳皮炮制技藝
是指將新會特有的茶枝柑采摘後
進行三瓣開皮、三年曬皮、三年陳化
長久儲存等步驟的傳統技藝
已被列入國傢級非物質文化遺產
汕頭·牛肉丸
汕頭牛肉丸，聞名遐邇
肉質緊實、口感Q彈
一口下去
滿滿的牛肉香味充滿整個口腔
咀嚼中能感受到真實的牛肉纖維
汕頭牛肉丸如此Q彈的秘訣就是
——狠狠地打！拼命地打！
起碼打夠30分鐘！
如此可以使牛肉中的肌肉蛋白得到延展
“千錘百煉”後的肉糜
加入適量生粉、食鹽、味精
用手掌攪拌揉拍，使肉泥留有氣泡
進一步增加瞭肉丸的彈性
同時保留瞭牛肉的營養成分
如今，汕頭牛肉丸
已成為火鍋宴上的“常客”
登上各個國傢百姓的餐桌
看餓瞭
趁著即將來臨的假期
大傢去嘗一嘗吧
來源：大灣區之聲