智造預制菜·稻稻薯｜“土豆燜雞”預制菜即將上市，再探粵黑“農薯工菜”新路徑
南方財經全媒體記者丁莉 實習生傅楊清 王旭霜 廣州報道
在惠州，來自廣東的雞和祖籍黑龍江的土豆或將探索一場“農薯工菜”的新融合——惠州順興食品有限公司開發的“土豆燜雞”快手菜計劃於4月底或5月初推出，在土豆供應商方面，順興表示將選擇來自黑龍江和湛江的“稻稻薯”。
“稻稻薯”是粵黑合作打造的輪番種植模式，讓一片水田能種植兩造水稻和一造馬鈴薯，目前該模式呈現規模化效應，種植面積突破一萬畝。每年4-9月，是黑龍江10萬畝馬鈴薯的生長期，9月收獲後，廣東湛江隨即接過“接力棒”開始播種，直到來年3月收獲。如此兩地輪種，農閑被合理利用起來瞭。
隨著預制菜風口降臨，粵黑農業合作還將續接工業鏈條。順興總經理唐展曜表示，“稻稻薯”蛋白質含量高、性價比高，很適合進行預制菜產品研發。對於這傢正在拓展C端市場的預制菜企業來說，土豆的加入將為其提供更多樣形態、多元風味的產品，從而滿足更多消費者。
“我們會全力配合好‘稻稻薯’走進華南市場，土豆將作為公司今年第二季度核心快手菜的主原料，未來也將會加快對土豆預制菜產品的研發，把‘稻稻薯’推向市場，助力‘稻稻薯’產品轉變為暢銷的預制菜商品。”唐展曜認為，目前的土豆預制菜產品深加工，還需要對接到合適的凈菜生產廠傢進行初加工。
事實上，這並非“稻稻薯”與廣東預制菜的第一次探索。早在此前，“稻稻薯”便已經盯上瞭今年春節的新晉“網紅”年魚。黑龍江望奎縣人大常委會副主任、粵黑合作“北薯南種”項目負責人李亞文希望能攜手廣東年魚企業共同研發推出“年魚馬鈴薯”“松子鱸魚薯粉”“海鱸魚馬鈴薯”等系列預制菜產品，並將其推向國內外消費者餐桌。
日前，在南方財經牽線搭橋下，黑龍江、北京、廣東三地“雲上連線”，李亞文與一眾預制菜企業探討粗糧“入團”預制菜的研發、生產、供應、營銷方式。來自北京的花花食界創始人、董事長陳建華表示，“西餐預制菜裡，土豆可做成炸薯條、土豆塊等，當前酸甜口味的西式炸品也深受年輕人喜愛，很有市場空間。”
過去一年，花花食界開發上線西餐預制菜達80款。“西餐和‘稻稻薯’的結合更切合實際，也更容易落地。”陳建華希望接下來能進一步做好產品研發和銷售，真正把“稻稻薯”引入預制菜，轉變成消費者喜歡的產品，推向全國市場。
目前，圍繞“稻稻薯”的農工跨越，西式炸品、稻稻薯+白蕉海鱸、稻稻薯+禽類等多樣思路已經應運而出，多樣化的土豆美食將在未來一段時間相繼出世，粵黑合作的價值鏈條也將再度升級。
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