江蘇惠明農產品流通中心有限公司：中式養生崛起，藥食同源現潛力
江蘇惠明農產品流通中心有限公司：中式養生崛起，藥食同源現潛力
近些年中式養生變得十分火熱，得益於這一需求的推動，藥食同源產品受到瞭廣泛青睞。國內藥食同源食材十分豐富，能夠滿足不同的消費需求，而且具備一定的消費認知，省下瞭不少市場教育的成本。從目前市場來看，藥食同源食材已經逐漸出現在瞭食品飲料中，以年輕化、零食化特點契合當下的消費需求。不過國內藥食同源還尚不深入，還有很大的可挖掘空間。
1.種類十分豐富，滿足不同需求
隨著公眾健康意識的增加，他們越來越重視養生和保健，年輕人也開始加入到瞭“養生大軍”中，成為瞭推動養生市場快速發展的重要動力。有研究報告顯示，我國健康養生市場規模已經超過萬億元，其中18-35歲的年輕人群占比高達83.7%。藥食同源食材似乎成為瞭養生產品發展的一個基礎，而且這類產品也頗受青睞。這可能與藥食同源食材的多樣性有關，一方面藥食同源食材十分豐富，除瞭常見的人參、枸杞、阿膠之外，還有很多小眾食材。另一方面不同的藥食同源食材有著不同的作用，能夠適應不同的消費需求。就拿人參來說，去年十分火爆“一整根熬夜水”，很好地符合當下年輕人“熬最狠的夜、養最貴的生”這一生活習慣，而且在產品宣傳中通常也會著重於補充精力。除此之外，阿膠、枸杞也屬於主流滋補養生食材。另外像一些不太常見的小眾藥食同源食材如高良薑，除用於暖胃驅寒之外，也得到瞭運動營養、減肥和認知功能的三項臨床研究支持，可以被應用於能量飲料中用於幫助集中註意力。總的來說，在當下需求比較明顯的細分場景中，如滋補養生、美容養顏、體重管理、解酒護肝等，基本都可以找到相關的藥食同源食材，能夠很好地滿足消費需求，同時也為品牌提供瞭很多開發的方向。
2.具備一定認知，節省消費教育
近些年隨著養生保健越來越熱門，藥食同源也變得火熱瞭起來。數據顯示，藥食同源市場規模呈現階段性上升趨勢。近些年來，國內發佈瞭不少關於中醫藥健康的法規，在很大程度上促進瞭中醫藥以及藥食同源產業的發展。藥食同源是我國中醫藥養生保健文化的代表，發展藥食同源也對人類健康有著重大貢獻。除此之外，在日常飲食中也可以常見藥食同源的理念應用，天南海北的各色食物在滿足日常口腹之欲的同時，也衍生出瞭養生的觀念，比如在煲湯中會加入一些枸杞、紅棗、人參等食材。在傳統中醫藥學的滋養下，藥食同源產品的市場教育成本較低。以此為基礎，即使省去瞭一定的消費教育，但是仍能獲得不錯的反饋，為品牌進入藥食同源市場提供瞭很多的方便。
3.應用范圍較廣，適應不同品類
在食品市場中，黑芝麻丸可能是一個比較典型的代表，現如今備受歡迎的滋補養生零食之一。有公開數據顯示，老金磨坊的黑芝麻丸在在2021年迎來瞭爆發式增長。小包裝的黑芝麻丸不僅能夠隨身攜帶，而且食用起來非常方便，再加上爆漿黑芝麻丸的出現，很好地凸顯瞭零食屬性和年輕化特點。此外還有人參零食化的應用，比如浮顆森推出瞭可可榛果味人參雙層蛋白棒，使用瞭5年足齡人參制成的人參超微粉易被人體吸收，還搭配瞭可可和淺烘扁桃仁。宮小膳推出瞭巧克力人參片，將一整片人參包裹進巧克力中，倡導“輕養生”的生活方式。而在飲料市場中，“一整根”人參水的火熱足以顯示這類產品的受歡迎程度，在新茶飲、咖啡等產品中也開始出現瞭藥食同源食材的身影。比如新式國風養生茶飲品牌荷田水鋪推出瞭很多這樣的飲品，有針對熬夜黨的“熬夜人參水”、適合“碼農”的“黑枸杞菊花靚目飲”、加班提神的“薄荷醒腦水”等。
4.避免直接宣傳功能，減少違規情況
目前市場上食品功能化已經成為瞭一個發展趨勢，隻是現在提起功能性食品時可能還與傳統意義上的功能性食品存在一些區別。現在的功能性食品范疇可能已經擴大至輕食、代餐、膳食營養補充劑、健康零食、健康飲品等各個眾多品類。而藥食同源食材在發展時，往往也被消費者賦予瞭一定的功能性期待，比如滋補、美容、助眠等，隻是藥食同源產品在宣傳中卻不會刻意宣傳功能，從而很好地避免瞭違規情況的出現。主要是功能性食品在發展過程中，“宣稱功能”可能是一個比較容易出問題的方面。雖然在產品中添加瞭一定的功能性成分，如膠原蛋白、玻尿酸等，但是功能性食品的本質還是屬於普通食品，並不能在宣傳中出現功能性宣稱，否則就會觸及紅線。不過藥食同源產品在已有的消費認知下，不需要刻意宣傳功能性，因為就像人參、阿膠、黑芝麻等常見的食材，很多人都有一定的消費認知，在選擇這些產品時也多是出於自身需要的考慮，而不是更多地被產品宣傳所吸引。因此對於品牌而言，發展藥食同源產品可能在一定程度上避免瞭這些問題的出現，借助於消費者對於藥食同源食材的認知，也能夠為產品帶來吸引力和購買動力。
5.仍有開發空間，還需繼續深入
隨著保健養生人群的增加，他們對傳統滋補產品的需求也比較明顯，從而推動瞭藥食同源產品的更新和迭代。雖然藥食同源產品明顯受到瞭消費者和品牌的關註，但是就目前市場來看，國內藥食同源產品的開發深度還不夠深入，產品種類也需要進一步豐富。從產品方面來看，差異化並不明顯，主要集中在以人參、黑芝麻、阿膠等為主的滋補養生領域。可能是由於消費者對這些品類的認知比較高，方便瞭產品的推出和銷售。隻是此類產品過多的出現，可能會逐漸削減吸引力，而且國內藥食同源目錄近百種，還有很大的開發和利用空間。另外藥食同源在產品領域的應用可能還缺乏相關標準，這對產品研發創新也帶來一定阻礙。還有藥食同源產品的口感與功能，可能是品牌面臨的一個很大挑戰，如何維持好的口感以及有用的功能，是品牌未來發展的重點。不過在日益增長的消費需求之下，藥食同源市場具備較大的發展空間，品牌也有很多機會能夠在這一市場中發光發熱，隻是未來還需要進一步深入和創新。