50歲以上的人，常吃雞蛋到底養胃還是傷胃？4種雞蛋可別常吃
聽說“有胃病的人不能吃雞蛋，否則會使腸胃蠕動功能下降，誘發消化不良、胃黏膜充血等嚴重現象”，這是真的嗎？
然而這種情況隻出現在極少部分的群體中，不能作為最後的依據。還有的人說胃病不能吃雞蛋，則是因為雞蛋中的膽固醇，它不僅會加重腸胃負擔，使腸道內的菌群失調，甚至還會轉化為一種叫做“氧化三甲胺”的成分，進而增加心血管疾病的危險，哪怕每天吃一顆雞蛋，也會傷害心血管，對預防腦梗、中風不利。
事實上，這種說法也缺乏科學性，曾在2019年，《歐洲營養學雜志》發表過關於涉及瞭2.8萬我國人的營養流行病學分析，發現每天吃1個雞蛋，既不會增加心腦血管疾病的發生危險，也不會提高全因死亡率。
對於把相關風險怪罪於吃雞蛋這方面的人，要註意吃雞蛋的量，是否雞蛋多吃瞭，多吃雞蛋可能會增加心血管疾病與全因死亡風險。
還有在北京大學公共衛生學院中證實，BMI旗下的期刊《心臟》的研究成果，每天吃一個雞蛋，其心血管疾病死亡風險可降低18%左右，中風死亡風險降低28%左右。
更提到瞭適量的攝入雞蛋，可改善血脂水平，降低心血管病的發生危險，其雞蛋內富含的蛋白質、不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、DHA、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、鉀、鈉、磷、鎂、鈣等，更有著“理想營養庫”的稱號。
因此，不管是雞蛋傷胃，還是吃雞蛋會誘發心血管疾病的風險，都是亂扣帽子，沒有真實的證據。
另外，要提醒大傢：可別吃4種雞蛋！
1、松花蛋：松花蛋不僅可以用鴨蛋制作而成，還能用雞蛋，它在民間被稱為“皮蛋”，通過加入堿的成分，以及在傳統的松花蛋中，還會加入“鉛”，不僅容易破壞松花蛋本身的營養，如維生素B族，攝入過多還可能增加重金屬鉛中毒的危險。
2、鹵蛋：要想鹵蛋入味，要經過長時間的醃制處理，這就意味鹵蛋中含有較多的食鹽，需要限制食鹽的人群，如腎病、高血壓等心血管疾病人群最好不吃。
3、咸雞蛋：蛋黃“金燦燦”的咸雞蛋，流油的狀態甚是誘人，但和鹵蛋一個道理，切勿長期吃，最好不吃，遠離重口味的食物。
4、不熟的雞蛋：如最典型的溏心蛋、煎雞蛋，如果沒有徹底成熟，其未熟雞蛋中含有的沙門氏菌等，極有可能增加食物中毒的危險。