串香酒您知道嗎，9塊9的酒您喝過嗎？
在中國的白酒技術中，有一種技術可以說精妙絕倫，既解決瞭白酒的成本問題也解決瞭口味問題，那就是串蒸，串蒸出來的酒就叫做串酒。不過，到底什麼是串酒？為什麼很多人都害怕喝到串酒？下面一起來瞭解一下吧！
串沙酒，行業也稱之為“串酒”也叫串香，則是用坤沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾後的產品，產品質量差，成本低廉。市面上出售的幾元到幾十元每瓶的低端醬香酒，基本都是這類工藝，因此嚴格上來說並不能稱之為純正糧食酒。
其實早在上世紀60年代，串沙酒就很盛行，當時由於國內經濟困難，糧食供應緊缺，在缺少糧食的情況下，又想喝到醬香風味的酒，就出現瞭串沙工藝。但其實這種工藝說白瞭，就是用食用酒精為主料，直接加水和香精，或者用固態發酵的酒液勾調，或用酒糟串蒸。
這樣釀出來的酒，成本很低，雖然口感也是酒，但其本質就是為降低成本、哄騙消費者買酒而搞出的招數。串酒即串蒸白酒。過去的廉價白酒一般就是用食用酒精、水以及香精等勾兌，這樣的酒基本不能稱之為酒，就是一種加瞭香精的酒精而已。後來有人就發明瞭串蒸，用食用酒精加上別人釀酒剩下來的酒糟進行蒸餾，這樣獲得的酒就有瞭糧食酒的香味兒，而且成本還很低。這樣串蒸出來的酒就叫做串酒。在固態法白酒中用糧食釀造過程中，醬香型白酒會七次取酒，反復蒸煮的糧食在七次取酒之後剩下的酒糟基本沒有糧食精華瞭（因為淀粉、氨基酸等都被消耗完瞭）。
但是酒糟大傢都知道還是有很濃的香味，所以有人就想到如何把酒糟裡的香氣提到酒裡去，於是就有瞭用食用酒精混著酒糟串蒸的生產方法。
這和固液法白酒很像，其實固態法液態法有很明顯的分界線，可是加入固液法之後，兩邊的界限就很模糊瞭，串蒸幾乎算是介於固液法和液態法中間。
根據國傢標準：醬香型白酒是不允許添加酒精的，因此正規正品醬香型白酒應當是沒有串酒的。
串沙酒，行業也稱之為“串酒”也叫串香，則是用坤沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾後的產品，產品質量差，成本低廉。市面上出售的幾元到幾十元每瓶的低端醬香酒，基本都是這類工藝，因此嚴格上來說並不能稱之為純正糧食酒。
好的醬香型白酒的風格特點是易揮發物質少，對人體刺激小；酸度高，有利於健康；富含有益健康的有效成分；純糧釀造，不添加外來物質。因此醬香酒未來將在中國白酒市場上將占有主要地位。
但是，酒糟中本來沒什麼營養，因此串蒸出來的白酒喝瞭很容易上頭，傷身體。而且串酒和純糧酒還是有很大的差別，稍微細品就能發現其中的不同，因此串酒也屬於比較差的酒。
貴州省平壩酒廠有限責任公司貴州省平壩酒廠有限責任公司前身是貴州省平壩酒廠，始建於1952年，在上世紀80年代，是該企業發展的巔峰時代，被國務院授予國傢大型二級企業。
