原標題：“酒莊+清雅”雙風暴襲來，誰在爭搶陳太吉的1號金礦？

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文|知酒團隊

什麼是莊潮和雅風？誰在創造莊潮和雅風？這能否成為白酒的未來？活動現場，頂級技術專傢、協會、媒體、學者和經銷商給出瞭答案。在長達4個小時的會議中，看似是一場酒莊與白酒風格的“頭腦風暴”，但在百傢爭鳴下，卻道出瞭石灣酒廠和陳太吉酒莊的底氣。

甚至有研究酒史的人現場驚天揭秘，石灣玉冰燒曾是第一屆名酒評酒會進入決賽圈的六大產品之一，如果不是因為某些特殊原因，它會成為中國的第四瓶名酒。

史料難以考證，但並不妨礙當前行業對石灣玉冰燒和陳太吉酒莊的贊美：“新名酒的氣質爆棚”“底蘊深厚，釀造夢想”“照亮粵酒前行路”“中國白酒的重要一極”……這些金句的背後，無一不指向手握“酒莊”和“清雅”兩大王牌亮相，陳太吉正在彰顯1號自信、1號作為、1號目標。

莊潮·雅風

白酒“另一吉”和“另一極”

今天的主角是陳太吉酒莊，這個誕生於1830年的嶺南老酒莊，在佛山千年古街朱紫街原址不間斷生產至今。以此為原點，莊主范紹輝也已經成為行業的“主角”，今年春糖期間，凡舉酒莊主題論壇，必邀請其參加。范紹輝在各大論壇上提出的“酒莊潮流”和“清雅風格”看似與大工業化的白酒產業“背道而馳”，卻引發瞭廣泛共鳴。

這也是今天活動“莊潮·雅風”主題的來源，讓我們意外的是，與會的嘉賓對此極度認同，並曝出瞭紮實的依據。

中國酒業協會副秘書長杜小威表示，白酒酒莊傳播著一種積極的生活場景、一種高雅的文化，一種美好的生活方式。“陳太吉具有酒莊歷史長、原址釀酒長、釀酒原料和釀酒工藝特殊、表達方式新的特點，實現瞭高端消費升級引導與沉浸體驗及品質傳播。”

巧合的是，杜小威此前是汾酒總工程師，作為對中國白酒“清”有著極致研究的他，對陳太吉酒莊酒的清雅風格前景十分看好。當前，他又擔任中國酒業協會副秘書長一職，主管白酒酒莊建設。活動現場，他認為陳太吉酒莊以清雅風格和文化建設引領白酒酒莊發展，對行業具有示范作用。

知酒傳媒創始人向寧則稱，陳太吉酒莊洞察到行業向酒莊和“去香重味”的趨勢，陳太吉酒莊“貴、素、雅”的清雅風格，正鎖定消費升級下的人才紅利、場景專利和品牌復利。

現在，陳太吉的酒莊和清雅正在融合發展，酒莊代表著“反工業化”的思維，表達產品的個性之美。基於現在白酒行業產能不斷下降的事實，陳太吉酒莊實際上打開瞭白酒發展的新路徑。

莊主范紹輝對此有極為鮮明的比喻，他說：“陳太吉酒莊和清雅風格的酒莊酒，是能幫助酒商實現‘躺賺’的資源。”

一方面，陳太吉酒莊深諳立莊要正確，深度挖掘歷史、個性內涵，並呈現出中國獨有的文化。另一方面，陳太吉酒莊酒的清雅特征，定義瞭清雅，又引領著產品物質和精神兩方面的“雅風”。

從這個角度看，陳太吉酒莊代表當之無愧代表著中國白酒發展的兩極，一是陳太“吉”代表著酒莊的方向，二是清雅代表著與濃烈對應的重要一“極”。

對此，江南大學教授徐巖表示，清雅風格白酒源於米香，但是又具有自己的特征，包括在香型上的原料的香、油脂的香、花果香、蜜香、烘焙香等復合的香氣。“在中國白酒中，它的風格是屬於清的，它的品質又是屬於雅的，符合當今我們對美好生活追求的趨勢，甚至會在口感方面得到偏愛。”

首屆中國釀酒大師、中國食品發酵研究院前副院長張五九持相同觀點，他說：“白酒存在著與時俱進的品質與品類提升空間，核心點是滿足消費體驗。”具體來說，提高消費體驗之一，就是提升酒菜相配的消費體驗。相對來說，清雅風格白酒能夠更好配菜。

從上述嘉賓的發言不難看出，陳太吉酒莊酒可以總結為四大特點：源於米釀，長於豉香，成於清雅，美在酒莊。

驚天揭秘

老名酒的內涵，新名酒的氣質

引領著中國白酒酒莊的發展潮流，又以清雅風格創領白酒的品質、精神的“雅風”，陳太吉酒莊和石灣酒廠集團身上帶上瞭巨大的時代光環。有協會嘉賓在觀禮後表示，他最近正在籌備名酒峰會，陳太吉應該被邀請出席。

換句話說，在現場嘉賓看來，陳太吉酒莊酒和石灣玉冰燒具有新名酒的氣質，更重要的是充滿著老名酒的內涵。

廣東省酒類行業協會會長彭洪就認為，陳太吉酒莊是廣東白酒高度的新原點，主要有三美：美在內涵、美在執著、美在擔當。

具體來看，內涵美主要囊括193年的歷史內涵、原址不間斷生產的品質內涵、酒莊品牌和文化內涵；執著則是指堅持手工釀造，極致工藝追求和對儲存的高度堅守；擔當主要體現在發展層面，陳太吉酒莊舉清雅品類高端擔當，是對廣東酒業的一大奉獻。

“石灣玉冰燒，符合名酒評選標準，但因為沒有送樣而成為遺憾。”

網易酒香頻道總監、北京酒類流通行業協會秘書長程萬松則在現場進行一場驚天揭秘。作為一位癡迷於酒史的深度研究者、記錄者，他通過文字和錄像等對老專傢進行瞭資料收集，其中有一段故事就涉及陳太吉酒莊。

他說，據第一屆評酒會專傢王秋芳講述，當年定下瞭四大標準，即品質優良且符合高級酒的標準；在國內外深受好評；歷史悠久；有地方特色，他區無法仿造（此為關鍵標準）。評酒會以此四個標準選定茅臺、汾酒、老窖和西鳳。

但是，經過國傢對全國整個手工業和工業情況進行摸排，發現廣東的石灣玉冰燒完全符合上述標準，但因酒廠沒有送樣而遺憾錯過。後來，在香型主導的歷屆評酒會中，濃香成為獲益者，石灣玉冰燒獲得瞭“國優”稱號，是其作為名酒的歷史證明。

我們常說，我們需要名酒的時代，更需要時代的名酒。在全國評酒會停止後，半數名酒沉落，反倒是有歷史積淀、品牌基因、符合消費者口感的白酒正在起勢。陳太吉酒莊所創領的清雅風格，便是其中“時代的名酒”的重要代表。

這也是多位學者的一致評價。

廣東省國學會榮譽會長萬偉成稱，陳太吉酒莊“敢為天下先”的粵商精神，正在開創新時代；江南大學人文學院教授趙建軍則認為，陳太吉酒莊的歷史文化底蘊可以追溯到很久遠，是白酒美學的重要代表；中國陶藝大師龐文忠則稱，陳太吉酒莊正在完成大跨越。

以“名酒”之名，活動現場，陳太吉酒莊相繼發佈瞭開庫大典紀念酒和功夫酒兩款新品，並提出搶抓名酒向上的發展機遇，推出億元計劃回饋經銷商和消費者。

遭遇哄搶

不止於廣東，多地呼喚陳太吉

知酒君全程參與瞭這場活動，我們發現，這場活動的最大亮點是場下半數嘉賓和經銷商，來自湖南、廣西、江西、福建等。而在線上，全國各地近30萬人次在知酒直播間觀看直播，且留言互動頻繁。

這很意外，但現實情況卻更瘋狂，多地協會領導呼喚陳太吉走出廣東。

“今天不是我們福建不給力，是你自己沒有來。”福建省酒類流通協會副會長兼秘書長汪慶璋稱，“你們陳太吉來福建，我相信憑你這酒的品質、憑你193年的歷史，在福建一定很好賣。”

臺下的范紹輝聽到這裡，先是很意外，也很興奮，讓他沒想到的是，“等急瞭”的協會還有很多。

海南省酒類流通行業協會會長伍彥錫就表示，陳太吉酒給瞭我一個驚喜，整個酒莊既有悠久的歷史精神，經營者思想又非常前衛和活躍，陳太吉酒走出廣東、走向全國乃至全世界都是指日可待。“在三亞吃海鮮喝什麼酒？如果喝一點幹白或者喝淡雅一點的酒一定非常好，如果說白酒，大傢有機會到海南，我們可以帶上陳太吉酒品一品。”

湖南省酒業協會秘書長鄭應平則直接用“陳太吉，情感急，湖南市場等得太著急。”來表達急切之情。

事實上，廣東石灣酒廠集團早在2018年於常德建造基地，打響瞭粵酒北上的第一槍。鄭應平表示，陳太吉酒莊通過招商引資進入瞭湖南，希望能夠在長沙這片熱土盡快開花散葉、落地生根，“湖南是一個很包容的省份，也是中國白酒必爭的大省。什麼酒都能賣，不小心就上5個億。”

廣西省酒類行業協會秘書長林洪的發言則更加微妙，作為同樣是米香型白酒主產區的廣西，他在品鑒完陳太吉的清雅風格白酒後，直接表示：“比我前幾年喝到的桂林三花，確實要高一個檔次。”在他看來，陳太吉酒莊酒是工藝的集大成者，酒莊也是美學的表達，對中國白酒會產生深遠影響。

可以看出，多地協會被陳太吉酒莊的歷史、品質所折服，也被陳太吉酒莊人的情懷和精神感動。更重要的是，除瞭協會嘉賓外，數十位在成都春糖品見過陳太吉酒的經銷商，自費來到這裡，正在就合作展開洽談。

1號金庫進全國三大目標VS四大戰略，就是幹！

中國白酒產量下降，銷量下滑，但卻依然有品牌能夠搶抓發展機遇。向寧認為，當前的經銷商要警惕行業的陷阱，要學會洞察未來機會，從稀缺性找到財富金礦。

接著一句話，范紹輝則表達得更加直接：經銷商關心的問題是——“老板，你的酒能為我賺錢嗎？”

在他看來，賺錢方法有很多種，最早是靠勞動，然後是貿易，接著是模式，現在是資源。正如他前面所講，陳太吉酒莊和清雅風格就是酒業未來的金礦。

現場，陳太吉酒莊發佈瞭清雅路徑的三大目標：一是要打造與茅臺、五糧液、汾酒一樣好，而且受到全球喜愛的白酒；二是能夠讓清雅風格的白酒成為中國的符號，成為中國白酒的重要一極；三是陳太吉酒莊努力成為中國歷史白酒、文化白酒莊的1號代表。

並發佈瞭四大戰略，護航目標的實現。

一是品類戰略。堅定做透做好清雅風格白酒，為經銷商和消費者帶來清雅美酒。

二是文化戰略。通過開庫大典、吉宴雅鑒、嶺南范局、遊朱紫·大紅大紫、中國吉宴都是文化戰略的載體，做深陳太吉的“護城河”，提高瞭性價比，這是文化戰略的兩個重要方面。

三是雙品牌戰略。即陳太吉和石灣玉冰燒。

四是全國化戰略。停止內耗，走出廣東，本地存量市場擴份額，省外市場謀增量。

這些措施，顯然是對在場協會和經銷商關切的“回應”。的確，當前粵酒依然面臨著巨大挑戰，在強大的內外競爭中，范紹輝敢於以陳太吉酒莊和清雅風格“亮劍”，一方面品牌不斷做高，一方面市場不斷下沉。

這場盛會，竟演繹出瞭粵酒最值得關註的一大盛事。