80年代山東人的5道下酒菜，曾是老酒友的最愛，如今卻無人問津
80年代山東人的5道下酒菜，曾是老酒友的最愛，如今卻無人問津
還記得在80年代初，大多數人都還不是很富裕，更不要說天天喝酒瞭，那個年代的酒好比現在的奢侈品，不是人人都能喝得起的。
一般傢庭請人辦事兒會送酒，或者請人吃飯才會喝酒。說起喝酒肯定要有下酒菜，普通老百姓和有錢人的下酒菜是有區別的，那在80年代那個時候普通人都有哪些下酒菜呢？
①咸菜疙瘩
咸菜疙瘩是山東地區的特色農傢醃菜，小時候傢傢戶戶都會放兩口咸菜缸，因為沒有冰箱，蔬菜不好儲存，醃咸菜就成瞭大傢儲存蔬菜的一種方式。
制作咸菜疙瘩也很簡單，需要芥菜，生抽，鹽，花椒，八角。芥菜洗幹凈後切開晾幹水分，放入提前晾幹的罐子裡，一層芥菜一層鹽的碼放好，再倒入提前熬制好的調料水，調料水隻需要把花椒和八角，生抽，鹽放入水中，大火煮開晾涼就可以瞭，在容器裡倒入少量高度白酒，蓋上蓋子密封保存，40天後就可以吃到美味的咸菜疙瘩瞭。
②烤花生
到瞭秋天，自傢種的花生成熟瞭，拔到傢裡後用火烤烤就直接當下酒菜瞭，新鮮花生還是現在很多人都喜歡吃的小零食，尤其是鹽煮花生，那個年代窮，沒有更多的下酒菜，直接把花生烤瞭下酒也是沒辦法的辦法。
③蒜泥雞蛋
那個年代雞蛋都是舍不得吃，養瞭雞下瞭蛋，都是用來換錢的，傢裡來瞭貴客才會吃蒜泥雞蛋，那是相當奢侈瞭。
煮好的雞蛋剝瞭殼放入醬油和蒜泥，用筷子夾碎就可以直接下酒瞭，旁邊的小孩兒看著直流口水。
④開水豆腐
到瞭過春節的時候，傢傢戶戶才會做豆腐，平日裡豆腐基本上都吃不到，有時候會聽到街上有人推著自行車賣豆腐的吆喝聲，傢裡大人就挖一瓢黃豆，換一塊豆腐一傢人吃。
開水豆腐現在受到一些愛美人士的喜愛，隻需要把豆腐塊完整的放在鍋中，用開水煮三分鐘，撈出瀝幹水分後，加點醬油在豆腐上就可以吃瞭。
⑤油條拌黃瓜
油條是小時候的美食，也是過年過節走親訪友必備的禮品。
尤其到瞭夏天，油條拌黃瓜是老百姓餐桌上百吃不厭的一道菜，蒜香濃鬱，黃瓜脆嫩，油條酥脆，傢傢戶戶都是自己種菜，菜園子裡摘根黃瓜拔顆大蒜，黃瓜和蒜拍碎後的清香味，滿院子都是，兩根黃瓜，兩根油條，大蒜，芝麻醬，生抽，老抽和鹽。
先把黃瓜洗凈後拍散，切成小塊，油條切成小段，放入適量蒜泥，生抽，老抽和芝麻醬，攪拌均勻就可以瞭，下飯又下酒。
現代人們條件好瞭，下酒菜也越來越講究瞭，喝酒也越來越註重品質，隨著現在喝醬酒的人越來越多，這款坤醬臺也深受山東酒友的追捧。
來自貴州省茅臺鎮，酒廠位於茅臺鎮的核心產區，一款實實在在的53度大曲坤沙醬香酒，所用的原材料選自貴州當地獨有的紅纓子糯高粱，因為隻有這種高粱的堅硬外殼才經得起大曲坤沙工藝的九次反復高溫蒸煮。
從投料到出酒，每一個環節都嚴格把關，最終釀造出這款茅香濃鬱、糧香十足的醬香白酒，為瞭使酒體入口更加醇厚細膩，新酒還要窖藏6年，讓酒體中的有害物質自然揮發，陳化老熟。入口感覺綿密飽滿，醬香濃鬱，醇厚細膩，下喉順滑，吞咽後花果香、蜜甜香在口腔中層次豐富，從舌尖到舌根，每一口都是滿滿的享受，金色的外包裝送禮或待客都很適合。
關於80年代的山東下酒菜就分享到這裡，80年代的小夥伴，你們還記得小時候都吃過哪些下酒菜嗎？歡迎在評論區分享。