8款傢常荷蘭豆料理！教你這樣搭配做，顏色翠綠，營養不流失
今天介紹荷蘭豆的演變歷史啦。17世紀，荷蘭人憑借強大的海上艦隊統治瞭東南亞的臺灣和南洋諸島，從世界各地帶來各種舶來品，於是，當地居民開始稱之為荷蘭豆。後來下南洋過番的閩南人，潮汕人將其帶番傢鄉，繼續沿用著當地人的叫法，稱豌豆為荷蘭豆。
但系有趣的系，中國人管荷蘭豆做荷蘭豆，而荷蘭人卻管荷蘭豆叫中國豆。雖然哩個系個自雙方的謙詞，但小編覺得總系幾有意思慨。
第1款荷蘭豆帶子炒蝦球
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第一步準備材料
食材：荷蘭豆190克、急凍帶子140克、急凍虎蝦110克、薑2-4片、蒜頭少許、幹蔥少許、黃酒少許、雞粉1茶匙、胡椒粉少許、糖少許、麻油少許、生粉水少許第二步做法步驟
1荷蘭豆2急凍帶子3急凍虎蝦4薑片5蒜頭，幹蔥6做法:將帶子,虎蝦用廚紙吸幹水份,燒紅油鑊放入虎蝦煎一陣,再放入帶子一同煎至半熟上碟備用,再起油鑊爆香蒜頭,幹蔥,薑片,放入荷蘭豆,贊少少黃酒,加入糖,雞粉,胡椒粉,約100ml水用中火煮滾,再將虎蝦,帶子回鑊大火快炒,差不多收汁便可加少少麻油,生粉水埋芡,完成.
TIPS荷蘭豆屬豆科植物，別名：各地又名豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆。起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應性很強，在全世界的地理分佈很廣。荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿卜素和人體必需的氨基酸。具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效。以上資料隻供參考,各人體質有別,食用前請先瞭解或請教醫師,避免食用後不適.
第2款【荷蘭豆炒石斑片】
選用急凍石斑片不但方便又較便宜，同時配上荷蘭豆同炒，即能烹出鮮美的深海魚味道。
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第一步準備材料
材料：急凍斑片3條、荷蘭豆半斤、唐芹適量、(切段)紅蘿卜少量、(切片)薑片適量斑片醃料：鹽1/2茶匙、胡椒粉適量、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙第二步做法步驟
1將石斑切片，洗凈瀝幹，用醃料醃10分鐘。2熱鑊下油，先將荷蘭豆及紅蘿卜，炒至半熟，再加入適量鹽，盛起備用。再以熱鑊下油，放入薑片後加入石斑片，當斑片轉為金黃色即煎另一面。3待快全熟的時候，加入荷蘭豆、蔥段及唐芹即成。4完成
第3款秀珍菇荷蘭豆炒鮮蝦
看食譜菇類料理不光是秋天適合吃，平時也超愛的，簡單清爽的快炒菜，有著蔬菜自然的美味，更有著海鮮的鮮甜，而且料理輕松又快速，是傢常的好選擇喔~~
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第一步準備材料
材料：蝦子酌量、荷蘭豆1包、秀珍菇1包、辣椒、ˊ薑絲、ˊ酌量調味：米酒1大匙、鮮味炒手1茶匙、水少許第二步做法步驟
第4款魚片炒荷蘭豆
太晚回傢，雪櫃有什麼就炒什麼
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第一步準備材料
食材：荷蘭豆250克、炸魚片210克、蒜頭少許、幹蔥少許、雞粉1茶匙、黃酒少許、糖1/2茶匙、麻油少許、薑2-4片第二步做法步驟
1蒜頭，幹蔥2薑片3荷蘭豆4炸魚片5先將炸魚片用蒜頭,幹蔥煎香上碟,再爆香蒜頭,幹蔥,薑片爆炒荷蘭豆,炒至開始轉翠綠後,加少少黃酒,雞粉,糖輕炒,再放入魚片,加少少水滾起後,加少少麻油,完成.
第5款黑胡椒帶子炒荷蘭豆
傢常菜色,好好味~~
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第一步準備材料
食材：帶子15-18隻、、荷蘭豆斤、黑胡椒粉1湯匙、牛油1湯匙第二步做法步驟
1帶子洗凈，荷蘭豆去頭走絲，洗凈備用。2中火牛油下鑊，溶化後落黑胡椒拌勻。3落帶子煎炒至帶子收水，初時減少攪動，避免帶子水份過份流失，帶子略收水後才正常炒動與黑胡椒拌勻。4加入荷蘭豆拌勻，蓋上鑊蓋約4-5分鐘使荷蘭豆全熟，開蓋再略炒數下使醬汁均勻，即可上碟。第6款素炒荷蘭豆
爽脆慨荷蘭豆。。。配上索滿汁料慨豆卜豆腐。。。令這道素菜更為吸引!
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第一步準備材料
食材：荷蘭豆2兩、鮮冬菇4隻、豆卜2兩鹵、水豆腐1件、紅尖椒半條、啡菇1包、美極鮮醬油1.5湯匙、味醂1.5茶匙、蒜片1個第二步做法步驟
1荷蘭豆去雙邊粗纖維。。。冬菇、豆腐、蒜切片。。。豆卜、椒切條!2全部材料洗凈瀝幹!3少少油中火炒蒜片片刻。。。加入豆卜、豆腐略炒。。。再加入冬菇、啡菇炒勻。。。最後加入荷蘭豆、紅尖椒!4落味醂、美極醬油。。。兜勻炒熟即可第7款鮮菇荷蘭豆炒豆包
非常簡單輕松也容易料理的傢常菜，運用豆包煸炒出特殊味道，來提升這道菜的香氣和風味，再加上少許調味ˊ就能擁有迷人滋味。
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第一步準備材料
材料：荷蘭豆100g、新鮮香菇3朵、豆包2片、辣椒1/2根、蒜頭3瓣調味：美極鮮味露1大匙、味霖1/2茶匙第二步做法步驟
1先準備好所需材料ˊ荷蘭豆去除雙邊粗纖維ˊ香菇/豆包/辣椒/切片ˊ蒜頭略拍扁備用2鍋內加入少許油ˊ中小火煸炒香豆皮3接著加入蒜瓣和辣椒再次炒香(不吃辣ˊ辣椒直接省略)4然後加入新鮮香菇和荷蘭豆拌炒均勻5加入美極鮮味露1大匙/味霖1/2茶匙/...喜歡濕潤些酌量加1~2大匙水ˊ拌炒熟透至喜好程度即可6清爽味美鮮菇荷蘭豆炒豆包就完成囉。7這道料理既沒海鮮也沒肉ˊ但因為有煸炒香的豆包做搭配ˊ香氣一樣非常出色ˊ喜歡的趕緊試試看。因為比賽所以有機會試用"美極鮮味露"自己實際體驗ˊ風味口感都非常出色ˊ尤其簡單的快炒/醃漬/清蒸/湯品/還是需要提味但又不要太濃醬色時ˊ真的是非常不錯的選擇。
第8款雞腿肉炒荷蘭豆
雞腿肉滑嫩可口,配上荷蘭豆後味道出眾傢常小菜就是每個傢庭必備吧!
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第一步準備材料
食材：荷蘭豆半斤、雞腿肉1隻、蒜頭2-3粒、油適量、鹽適量、豉油適量、生粉適量第二步做法步驟
1先把雞腿肉洗凈切條狀備用,再用油和生粉去醃大約10-15分鐘備用2先放油,鹽去炒荷蘭豆至軟身炒起備用3用油去爆香蒜頭後加雞腿肉炒大約5分鐘後加豉油4最後再加回荷蘭豆炒勻即可上碟