6道傢常素菜的做法，步驟簡單易上手，脆爽開胃，吃不膩！
在炎炎夏日，大魚大肉吃多瞭會比較膩，而且做法也是非常的復雜。就不如吃點素材，做法簡單還好吃。下面就先來給大傢介紹6道好吃又有營養的傢常素菜，自己在傢做菜吃，比訂外賣還快，趕快學起來吧！
【西紅柿炒土豆】
做法：土豆洗幹凈去皮切片，西紅柿切塊。鍋中放入適量的食用油，燒熱之後放入蔥花爆香。下入土豆片翻炒均勻，等到土豆八九分熟的時候，加入少許醬油翻炒均勻。再將西紅柿下進去翻炒均勻，出鍋之前加入鹽和雞精，翻炒均勻即可。
【香芹炒粉絲】
做法：香芹洗幹凈切成小段，放到一旁備用。將開水焯粉條5分鐘，直到粉條變軟、關火讓粉條泡3分鐘，瀝幹水分備用。鍋中放油燒熱，下入幹辣椒、蔥花和花椒，炒出香味。再將香芹放進去炒30秒，撥開。在下入粉條，將老抽澆到粉條上面，翻炒均勻。然後粉條和香芹在一起翻炒均勻，出鍋之前加入鹽和雞精，翻炒均勻即可。
【青椒炒香菇】
做法：將香菇和青椒都切成小條，放到一旁備用。鍋中放油燒熱，放入1勺豆瓣醬炒香，然後放入香菇條，炒至變軟。放入青椒，炒至香菇出水，再放入食鹽，翻炒均勻即可出鍋。
【素炒小油菜】
做法：將小油菜清洗幹凈，放到開水鍋中焯水，焯水過後過兩遍涼水。鍋中放入適量食用油和花椒，炒出香味之後，撈出來。將蔥花、辣椒和味極鮮放進去，翻炒幾下。將小油菜和鹽放進去，大火翻炒幾下，即可出鍋。
【腐乳空心菜】
做法：將空心菜摘去老葉，放到清水裡面清洗幹凈，切成小段；蒜拍碎。碗中放入1塊紅腐乳，加入少許清水和腐乳汁，搗成腐乳泥。鍋中放油燒熱，放入蒜碎爆香，再將空心菜放進去翻炒均勻。等到菜梗變軟之後，倒入腐乳汁，翻炒均勻即可。
【韭菜煎蛋】
做法：將韭菜去掉老葉，洗幹凈放到案板上，用刀切成小段，放到碗中備用。往韭菜段裡面加入雞蛋和鹽，攪拌均勻。鍋中放入少許的油，將韭菜倒進去，煎至一面金黃定型之後，翻過來再煎。等到兩面煎至金黃，就可以出鍋切塊瞭。