12款傢常涼菜，營養豐富，清淡爽口，傢人們可以收藏瞭
涼拌松花蛋
材料：皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、蔥花、香菜、紅油、醬油、蒜蓉。
1.油鍋燒熱油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黃,倒入皮蛋內。
2.花生壓成碎末,撒入盤中。撒入白芝麻、蔥花香菜。
3.倒入紅油和少許醬油即可。
涼拌芝麻菠菜
材料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
1、鍋裡加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；
2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油；
3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁；
4、鍋裡加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽氽燙2-3分鐘；
5、氽燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠幹水分加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。
涼拌魚絲
1.青魚肉、玉蘭片洗凈，切絲；韭黃洗凈，切段；取一盆，放入料酒、鹽、味精、蛋清、水淀粉攪勻，放入青魚絲掛糊。
2.鍋放油燒熱，下青魚絲炸透盛盤；鍋洗凈放油，下蔥、薑爆香，加玉蘭片、韭黃略炒，加鹽、味精、料酒、香油拌勻，關火放冷，澆在青魚絲上即可。
雙味老人頭
材料：老人頭菌、面包糠、薑末、蒜末、蔥花、全蛋糊、鹽、吉士粉、鮮湯、鹽、醬油、味精、料酒、泡椒末、水淀粉、醋、鹽、花椒粉、味精。
1. 將老人頭菌洗凈，切厚片，汆燙，擠幹，入碗，倒入調料全蛋糊、鹽、吉士粉拌勻，蘸面包糠放入油鍋內炸至金黃色撈起擺盤。
2. 鍋內留油，炒香泡椒末，加薑末、蒜末，調料鮮湯、鹽、醬油、味精、白糖、料酒，用水淀粉勾芡後加醋、蔥花，裝碟。將調料鹽、花椒粉、味精放味碟內蘸食即可。
粉絲蝦米野菜
1.蝦米入水泡發，粉絲入開水稍燙，控幹水份，野菠菜洗凈入盆，放入粉絲、蝦米、調入鹽、生抽、味粉、香油、醋、薑米、蒜粒、拌勻即可。
老醋黃瓜拌蛤蜊
材料：黃瓜、蛤蜊肉、紅柿子椒、鹽、醋、生抽醬油、蔥絲、香菜段。
1. 黃瓜洗凈，切片。擺於盤中；蛤蜊肉洗凈；紅柿子椒洗凈，去蒂、子，切絲。鍋內放入適量清水燒沸，放入蛤蜊肉，煮熟，撈出瀝幹。取一大碗，放入蛤蜊肉、紅柿子椒絲、蔥絲、香菜段，加入鹽、醋、生抽醬油拌勻，倒到黃瓜上即可。
辣拌野芹
1.將水芹菜除出老根，洗凈切段，入沸水焯燙，撈起過涼，控凈水分，備用。
2.將水芹菜倒入盛器內調入鹽、味精、辣椒油、醋、白糖、香油、拌勻裝盤即成。
薑汁茼蒿梗
1.茼蒿梗去除老莖洗凈，入沸水中焯燙至斷生，撈起過涼，控凈水分，切成段，裝入盤內待用，將老陳醋、鹽、味精、香油、薑末調入小碗內，拌勻，澆在盤內茼蒿上即成。
老醋西湖蓴菜
材料：西湖蓴菜、熟芝麻、芹菜、醋、鹽、辣椒粒各適量。
1. 西湖蓴菜洗凈，焯熟，盛盤；芹菜洗凈，切末。
2. 取一小碗，放入醋、鹽拌勻，成調味汁。
3. 芹菜末、辣椒粒、熟芝麻撒上蓴菜上即成。
醬拌燒茄椒
1.長茄子和青紅尖椒洗凈，分別上火烤至表皮起泡略煳，備用。
2.將燒好的茄子、尖椒用手撕成條狀，加鹽、醬油、蒜蓉、白糖、陳醋、味粉、香油拌勻即可。
風味苦菜
材料：苦菜、鹽、味精、香油各適量。
1.苦菜洗凈，切碎，焯熟，瀝水，放冷，裝盤，盤中加入鹽，味精，香油，拌勻即成。
山西小拌菜
材料：豆芽、水發海帶、豆腐皮、胡蘿卜、鹽、味精、香油各適量。
1. 豆芽洗凈，水發海帶、豆腐皮、胡蘿卜分別洗幹凈，焯熟，切絲。
2. 取一大盆，放入所有食材料，加入鹽，味精拌勻，淋上香油即可。