不正宗傢常簡單版魚香豆腐_美食料理

闲事话三农

2023-04-23 19:22:19

魚香豆腐是以豆腐為主食材的魚香味菜肴，用都是一些常見的食材，做起來很簡單。味道酸甜可口，魚香味十足很下飯。魚香味菜肴做法有許多，我這裡分享一種不正宗傢常簡單版，雖然簡單，但是好吃不打折。傢庭做或是在朋友傢漏一手，都非常撐得住場。

首先來準備食材：需要豆腐、木耳、胡蘿卜、小蔥、蒜末。（豆腐我用的是北豆腐，總之買稍微硬一點的，軟的容易炒化）

豆腐切小方塊用鹽水浸泡，炒制的時候不容易碎，也可以切成厚片提前用油煎一下再炒，看您個人喜歡，如果沒有概念的話，切成大概1cm見方的塊兒就行。木耳切成絲，這樣在鍋中不容易“炸鍋”。同時，記得提前多蒸點米飯，怕不夠吃啊。

做法：

1、調醬汁：2勺糖+1勺醋+2勺番茄醬+1勺醬油+2勺水，調成醬汁備用。

4、豆腐浸泡完後（10分鐘左右，長一點也可以），從鹽水中撈出瀝幹水分放一旁備用。

5、鍋中倒油開大火，放入蔥圈、蒜末炒出香味，放入切好的胡蘿卜絲、木耳絲翻炒。

6、聽到鍋中木耳冒出“噼裡啪啦”的響聲時，放入豆腐翻炒，煎炒至豆腐微微泛出焦黃色。

7、倒入調好的醬汁，加少許的鹽調味，等鍋中的湯汁變濃稠後關火裝盤，再撒小蔥裝飾即可。

如果傢裡有泡椒，那麼切一點點加上泡椒水一炒，那股酸辣味兒又是另一番意思，同樣很好吃。

如果喜歡吃帶點汁水的，添一些高湯或者稍微兌一點水淀粉，小火咕嘟一會兒再起鍋，也會不錯。