“卷餅”的傢常做法，柔軟勁道，特別有嚼勁，簡單幾步即可做出！
大宝搞笑秀
2023-04-23 19:22:56
卷餅想必大傢都吃過，特別是外面的一層小餅，吃著柔軟勁道，用它卷什麼肉呀、菜等都襯托的特別的好吃。
但是，你知道這個柔軟勁道的小餅是怎樣制作的嗎？今天我就給大傢分享這個小餅的傢常做法，做法簡單並且做出的小餅超級柔軟勁道哦。
下面跟著我的描述看一下是怎樣操作的吧！
首先，盆中倒入500克普通面粉，加入3克食鹽（加入食鹽的目的：增加面粉的筋性），用筷子攪拌均勻。
接著，將盆中的面粉一分為二，一半面粉倒入190毫升的開水燙面，另一半倒入190毫升的涼水和面。
半燙面使做出的小餅柔軟還不失筋性。用筷子攪成面絮狀時，淋入10毫升食用油，加瞭油再去揉面就不容易粘手瞭。
將面團多揉一會，揉成一個光滑偏軟的面團，不用醒面，直接放到面板上搓成長條，切成約45克一個的小面劑。
把小面劑揉圓，直接擺在盤子裡面，在表面刷一層食用油，鎖住水分。用油封住醒面，面團的延展性會更好一些。蓋上保鮮膜，靜置半個小時。
時間到，取出兩個面團，用手壓扁，上面抹一點油，兩張重疊在一塊，搟成一個大圓餅，越薄越好，生胚很軟，用搟面杖挑起來，放進電餅鐺中，大火烙30秒。
生胚變色瞭，翻面，兩面都烙至金黃色，把薄餅揭開就可以出鍋瞭。
這個非常柔軟也很筋道的小餅就做好瞭，就是涼瞭也不容易發硬哦。
在做好的小餅上刷一些醬，放上自己愛吃的肉類或青菜，卷餅就成型瞭，這樣吃起來真的特別的香哦。
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