春季裡健康的營養菜譜，看這個鮮美的春筍，做法簡單，清爽又美味
我們知道，竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。而春天踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。
所以說，春季裡健康的營養菜譜，看這個鮮美的春筍，做法簡單，清爽又美味！
而且，春筍的營養價值也是很高的，春筍適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
其還具有不錯的養顏護膚的作用，這是因為春筍含有胡蘿卜素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，能刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。
這就來看下這個薑蔥炒春筍的做法，我們需要準備鮮春筍300克，香菇50克，紅蘿卜10克，還有生薑10克，蔥10克等食材。
還需要這些調料：精鹽6克，味精5克，白糖2克，紹酒5克，花生油15克，麻油2克，胡椒粉1克。
下面我們需要春筍進行切日字形厚片，而香菇需要浸透切塊，再把紅蘿卜進行切片，而生薑需要切片，蔥需要切段。
而後需要在鍋內加水將其燒開，再放入筍片進去將其煮透，然後再撈起來待用。
然後還需要燒鍋下油，並下薑片、紅蘿卜片等進去爆香，再放入春筍，香菇等食材，然後再攢入紹酒，調入精鹽，味精，白糖，麻油，胡椒粉等調料，繼續將其炒勻。
下面還需要用濕生分進行勾芡，再下蔥段進去，還需要下包尾油進行炒勻就可以瞭。
下面再來看一下這個春筍豆腐湯的做法，因此我們需要春筍3根、內酯豆腐1盒、香椿苗適量、枸杞適量。
這裡來說一下這個內酯豆腐，其實內酯豆腐就是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐，其改變瞭傳統的用鹵水點豆腐的制作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高。
其和豆腐的營養價值一樣，隻是工藝不同，我們知道，豆腐味甘、淡，性涼，能入脾、胃、大腸經；具有益中氣，和脾胃，健脾利濕的作用。
而香椿苗，也是一個不錯的春菜，香椿裡面含有大量的維生素E和一些激素物質，能夠起到很好的抗衰老與補陽滋陰的功效，對於不孕不育的人來說也是有一定的作用的。
而且香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲，對於春夏交替因濕氣過重、氣溫變化導致沒有食欲的人們來說尤其適合。
然後我們需要將買回來的內酯豆腐取出來，再將其切小塊備用.。而香椿苗需要洗幹凈後再進行焯水的處理，先放入到淡鹽水中進行浸泡5分鐘這樣。
而後再將其清洗幹凈後，用開水進行焯燙下，並進行瀝幹水分。而春筍還需要切片，並入沸水鍋中將其焯三到五分鐘這樣撈出。
然後我們需要在鍋中加入足量的高湯進去，再把處理好的春筍、豆腐放進去，並用旺火進行燒開。
而後還需要轉至小火繼續煮，並調入鹽、枸杞等食材進去，拌勻後再進行慢煮5分鐘這樣。最後再倒入洗幹凈的香椿苗進去，再燒開後就可以關火瞭。
