春季健康菜譜，春天多吃這些菜身體好！
香幹菠菜做法
【做法】：
香幹二塊，菠菜二把，香幹切小丁，菠菜水燙時，在水中滴幾滴油，少加點鹽，燙至略熟馬上出鍋沖涼瀝幹切小段，加入香油、鹽拌勺即可，簡單美味。
韭菜盒子 (傢庭經典版)
－需要材料－
新鮮韭菜一小把，半斤左右
雞蛋3個
中筋面粉250-300克
食用油50克
食鹽適量
芝麻油適量
開水適量(和面用)
－烹飪步驟－
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傢裡沒有廚房秤，所以每次買面粉都買這種一千克的，倒四分之一就差不多250克啦?
2
倒入食用油
3
倒入開水
4
用筷子順時針方向攪拌成絮狀，當然如果你喜歡逆時針攪拌也可以，但一定要順著一個方向
5
攪拌成絮狀後趁面還熱著但不是很燙手時，盡快把面絮揉成光滑的面團，自從我經常做飯以來感覺自己越來越不怕燙瞭，攪拌後直接上手揉，小夥伴們自己做的時候還是要小心，別燙著手
6
醒面，傢裡沒有大紗佈，所以我用廚房紙浸濕蓋在碗上保持面團濕潤，在醒的過程中不會風幹，醒面的時候可以準備餡料。三個雞蛋打散。
7
打散的蛋液中可以加入一點點清水(約一湯匙)，還有一點點鹽調味，這樣炒出來的蛋花會很嫩，溫油下鍋後用筷子劃散
8
盛出後和切碎的韭菜攪拌和勻，加入幾滴芝麻油增香
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把醒好的面團拿出來分成直徑2.5厘米的劑子(抱歉各位，實在想不出參照物，大概是比乒乓球小，比鵪鶉蛋大的面團劑子，我想起來瞭！大概是煮熟的湯圓那麼大的面團劑子?)
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搟成面皮，薄厚適中，大概兩毫米厚
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搟好面皮後就可以開始包韭菜盒子啦，我一開始包瞭兩種造型，一個橢圓形，一個月牙形，後來覺得月牙形不好看就把它在拍照前吃掉啦，提示一下大傢，我是開始包的時候才往韭菜陷裡面放鹽調味的，因為如果提前放鹽，韭菜會出水，這樣不容易包，還有大傢切記包的時候封口前記得把裡面的氣放掉，不然煎的時候容易鼓起氣泡影響美觀???包好後，平底鍋倒入底油，油熱但還沒有冒煙時就可以下鍋煎瞭，保持中小火（我用的電磁爐控制在130度），不然表皮容易焦
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煎至兩面金黃，大約四分鐘就可以盛出裝盤啦
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完成撒花開吃！