春季健康食譜，油燜筍做法，春天的味道_美食料理

小怀的笑话集

2023-04-23 20:03:47

油燜筍做法

春筍是春天裡大自然饋贈予我們的美味。最愛媽媽做的油燜筍瞭，一直都吃不夠。其實烹制非常簡單，吃得就是筍那份鮮美。

－需要材料－

春筍500g

生抽3湯匙

糖1湯匙

油適量

－烹飪步驟－

春筍去殼。

筍洗凈後用刀拍扁。

去掉筍根部較老部分，切成段。

燒開一鍋水，加些許鹽和油，將筍放入焯兩分鐘，除去筍的草酸。

鍋中油加稍多些。熱鍋熱油，放入筍煸炒。大火煸至筍邊緣略有焦色。

加生抽。

加糖

加入一小碗水，大火燒開。

加蓋小火燜煮。

觀察差不多收汁就可以關火瞭。

美味的油燜筍做好瞭。

－小貼士－1、油燜筍裡一定不要加蔥，筍和蔥是相克的。2、筍當日新鮮挖的或買的，最好當日就烹制，這樣最鮮嫩，不然筍就老瞭。3、筍用刀拍扁，這樣筍更易入味。4、關於筍焯水的問題，我傢其實是不焯的，會損失筍的鮮度，介意草酸的就焯水。