川味傢常美食之尖椒雞，外焦裡嫩，一個人做飯也不愁
小郝情感说
2023-04-23 20:05:03
川味傢常美食之尖椒雞，外焦裡嫩，一個人做飯也不愁
雞肉是大傢都比較喜歡吃的美食，做法多種多樣，可燉可炒，可燒可蒸，深受大傢的喜愛，傢裡邊人多，可以買整隻雞回傢燉，炒，但是像我們出門在外，一人或者兩人的時候，要是買一整隻雞回去，也不知道幾頓才能吃完，所以對於人少的，我們常常對食材的需求量也不是很大，買多瞭吃不完也是浪費，然而對於想吃雞肉的朋友們來說，一道不需要買多少雞肉的菜肴就顯得非常合適，那麼今天小編就和大傢分享一道尖椒雞的做法，不需要多少食材。
制作步驟：
我們先準備好以下食材：雞腿2個，二荊條青椒、紅椒，花椒，蔥、薑適量，淀粉、糖、鹽、生抽、料酒、胡椒粉適量
第一步：先將買回來的凍雞腿入冷水浸泡半小時左右，然後撈出洗幹凈，用刀砍成小塊放入盆中，倒入適量生抽，鹽，料酒，白胡椒粉，少許糖；然後加入少量淀粉抓勻醃制10分鐘入味；
第二步：將二荊條青紅椒洗凈切小段，蔥、薑切末備用；
第三步，起鍋倒油，待油溫燒至六成熱時，下入醃好的雞塊炸以下，用小火炸至表面變黃色，外表皮焦，雞肉熟透，即可撈出控油備用；
第四步：起鍋燒油，油燒熱後，放入花椒，蔥薑末爆香，倒入青紅椒，大火翻炒至表面微焦；再放入炸好的雞肉，大火翻炒均勻，沿鍋邊烹入少許料酒，加入一點鹽和適量糖調味，開大火翻炒至入味即可關火出鍋。
一道簡單的尖椒雞就做好瞭，就用上兩條雞腿，做法也是非常的方便，微辣，雞肉椒香，味道非常好，人少也不怕。這裡再次提醒一下要註意的兩項：首先一定要將雞肉醃制一下，不然雞肉不容易入味，第二就是將雞肉炸一下，味道更好，雞肉焦皮，吃起來更香。小夥伴們學會瞭嗎？趕緊試試吧。
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