處暑，廣東人的傢常湯，一周煲2次，提高免疫力，喝著特舒服
處暑，多用這兩樣食材煲湯，清熱潤肺又止咳，尤其是女人要多喝
今日處暑，預示著秋意漸濃，天氣早晚開始轉涼，同時氣候也會越來越幹燥明顯，這個時候，廣東人的餐桌上更加少不瞭一碗傢常湯。要說廣東人喜歡煲湯，尤其在進入秋天之後，各種食材開始備好囤好放冰箱，為的就是隔那麼一兩天就能有現成的食材搭配骨頭或瘦肉煲一鍋靚湯給傢人喝。
我認識的許多朋友和同事都愛喝廣東湯，因為食材搭配夠地道。進入處暑，都在問我，這會應該準備些什麼食材煲湯好？廣東的傢庭主婦最常光顧的就是各種湯料店或者市場門口的雜貨店，因為在這裡都能買到許多煲湯的食材，某些較少見的食材才會需要在藥店買到。處暑後，潤肺、止咳、去燥是關鍵，氣候幹燥，飲食稍不註意，容易引起上火，嗓子幹癢等癥狀，所以每天保證傢人能喝上一碗滋潤湯水，是廣東的傢庭主婦們每日的必修課。處暑煲什麼湯？今天就花2分鐘時間看看吧！
【椰子沙參玉竹煲瘦肉】
食材：老椰子半個/1個，瘦肉250克，沙參20克，玉竹20克，蜜棗2顆，清水適量，鹽少許。
具體步驟：
椰子，一般在市場都能買到新鮮的，椰子產自亞熱帶，椰子水特別能清熱還解渴，把椰子水倒出後，葉子肉切成條狀。廣東人喜歡用瘦肉煲湯，因為瘦肉脂肪少，用來煲湯不會太油膩，選瘦肉頭或者裡脊肉部分都可以。
2.準備沙參和玉竹，還有蜜棗。沙參，去寒熱，潤肺止咳，也是一味藥食同源的中藥材，一般在藥材店都能買到，而玉竹，同樣有清心的作用，滋陰潤肺。這兩味食材在廣東的湯料店都有，如若非廣東地區，一般藥店也能買到，各抓上一小把大概20克的量。
3.煲湯之前，都要把食材用清水浸泡沖洗一會，另外買這兩種食材的時候，最好聞一下，現在藥材食品安全問題屢屢增多，硫磺噴灑藥材保鮮等新聞不斷，買食材聞一聞有無刺鼻異味，食材顏色呈自然淡黃色為佳。
4.瘦肉切成塊後汆燙一遍，去掉血水和雜質，然後把所有食材放入湯鍋中，大火煲開後轉小火煲40分鐘。
5.因為加瞭老椰子，煲湯的過程中，就能不斷地聞到陣陣椰香。最後再加少許鹽調味即可。
沙參和玉竹搭配煲湯，味道鮮美營養高。入秋後常喝此湯，也是女人們愛喝的養生美容湯品，常喝湯滋潤皮膚特別好。
【小提示】：沙參和玉竹都是常見又較溫和的食材，老人孩子都適合，秋天幹燥，蜜棗味道清甜，煲湯適當放1-2顆有助增加些許甜味。
