垂涎欲滴的傢常小炒，好吃不油膩，營養又健康，學會瞭做給傢人吃
小猪的笑话铺
2023-04-23 20:05:16
大傢好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道傢常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
垂涎欲滴的傢常小炒，好吃不油膩，營養又健康，學會瞭做給傢人吃
材料：雞腿、幹香菇、胡蘿卜、幹辣椒、香葉、八角、蔥薑蒜
做法：1、香菇泡軟，水留著，在香菇頂上畫十字；雞腿洗幹凈剁成塊兒，沸水中焯一下去沫；
2、鍋裡放油，燒至七成熱，放幹辣椒、香葉、八角、蔥薑蒜炒出香味後放入雞塊，放少許老抽，加些料酒、鹽、放香菇、蘿卜炒至斷生；
3、倒入泡香菇的水，也可加些高湯，沒過雞塊即可，大火煮開，小火燜20分鐘左右到湯水快幹的時候大火再炒幾下，放蔥段，出鍋。
宮保豆腐丁
材料：豆腐、花生米、胡蘿卜、萵筍、幹辣椒、花椒、薑、生抽、鹽、糖、生粉、豆瓣醬、油、蔥
做法：1、萵筍切丁；胡蘿卜切丁；豆腐切丁；幹辣椒切段，生薑切丁；蔥切段；
2、炸花生米；炸豆腐；
3、鍋留底油，放蔥薑、幹辣椒、花椒爆香，放豆瓣醬炒出紅油後，放萵筍，胡蘿卜翻炒均勻，放生抽、鹽、糖調味，放豆腐、花生米翻炒均勻；
4、用水淀粉勾芡出鍋裝盤即可。
咸蛋茄子
材料：青紅椒、 糖、 蔥、咸蛋1個、茄子、薑、 蒜、 料酒、 胡椒粉
做法：1、茄子切塊，用7成熱的油炸好，油溫高點茄子就吸油比較少；
2、鍋中加適量油，下咸蛋，用鏟子壓碎咸蛋，加少許料酒，中火慢慢炒香，盛出備用；
3、鍋中再加少許油，中火煸香蔥薑蒜和辣椒；
4、把茄子和咸蛋倒進鍋中，加料酒，水煮一會，再加鹽，糖，胡椒粉，蔥花即可。
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