愛吃豆腐的你，這道傢常版的麻辣豆腐，保你百吃不厭_美食料理

小龙的幽默段子

2023-04-23 20:43:01

一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享傢的味道。

豆腐營養豐富，含有豐富的蛋白質，而且吃法也多種多樣，口感滑潤，深受人們的喜愛，是傢常菜肴中最常見的一個菜品。

今天就和大傢分享一下麻辣豆腐的傢常做法，過程簡單，味道超好。

食材：嫩豆腐兩塊、小香蔥、薑、蒜苗、幹紅辣椒面、豆豉醬、水淀粉、雞精、花椒、耗油

1、蔥薑切末，蒜苗切小細段

2、豆腐切1.5cm左右的方塊

3、鍋裡加涼水，放少許鹽，放入豆腐塊，水燒開後將豆腐撈出備用

4、涼鍋涼油，放入花椒，開小火，將花椒炸出味道，去花椒留下花椒油

5、花椒油裡放入蔥薑，煸出香味，放幹紅辣椒面，再放入豆豉醬，熬出紅油

6、加水，放入豆腐（水要超過豆腐1cm左右），大火燒開轉中火燉煮8―10分鐘

7、加少許水淀粉，大火收汁，放少許耗油、雞精，撒上細蒜苗，即可出鍋。

一道簡單的傢常麻辣豆腐就做好瞭，鮮香麻辣，嫩滑爽口。

溫馨提示：

1、豆腐過一下水，可去除豆腥味，口感更好

2、燉煮的時候要用勺子輕輕地貼著鍋底攪動，防止粘鍋