吃板粟正當季，用它燉雞，不但湯好喝，而且還養胃健脾_美食料理

小晨体育记

2023-04-23 20:43:33

現在正是吃板粟的季節，板粟不論炒著吃，還是燒雞都好吃，但我最愛吃板粟燉雞湯，甜而不膩的雞湯特別好喝。

這是昨天燉的板粟雞湯，分享給大傢瞭。

板栗性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。

板粟雖營養，但外面的皮特別不好剝，現在教用一招，輕松去皮。

把水燒開，用滾燙的開水把板粟泡10~20分鐘。

泡好後，用手一搓輕松搓掉皮。

板粟剝好待用。板粟燉雞要不腥，湯又好喝，看看下面我做的雞湯。

用紙點燃白酒，燒雞的表皮，這樣既可以去絨毛，還可以去腥。

老母雞洗凈砍成小塊。

雞焯水，去血水，這樣燉的湯更清亮。

用清水漂洗幾次。

鍋中加清水，放入焯好的雞肉，放薑片，花椒少許，料酒，蔥段，鹽大火燉開，再小火慢燉1小時到2小時。（老母雞一定要燉時間長一點）

出鍋前20分鐘放板粟。

大火燉20分鐘，出鍋放少許胡椒粉，小蔥末。

好吃的板粟雞湯就是做好瞭。

雞湯清亮而不膩。

湯有點甜，但又不腥。板粟微甜，特別好吃。

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