吃雞蛋這麼多年，這種做法沒見過，它是國宴名菜，孫紅雷最愛吃！
說到雞蛋，網友們都已經很熟悉瞭，幾乎都是經常吃的，雞蛋即是有營養又不貴的食物。但是，一般吃雞蛋的方法都是，要麼煮著吃，還有的炒著吃的，或者是雞蛋，炒番茄，很多人非常喜歡吃的。但是，有的飯店把已到，雞蛋賣出瞭好幾十倍的價錢，甚至這道菜已經登上瞭國宴，不知道網友們知道嗎？吃雞蛋這麼多年，這種做法沒見過，它是國宴名菜，孫紅雷最愛吃！
這道菜叫賽螃蟹，是因為把雞蛋做出瞭無論顏色上還是味道上都，特別像螃蟹的樣子。其實，這道菜的做法，特別的簡單，隻不過是平時的傢裡一般都不會做這些雞蛋而已，某些的娛樂節目，黃磊就是做過這麼一道賽螃蟹，這道菜，因為他知道孫紅雷特別喜歡吃學會瞭這道菜，因為它是一道非常簡單，有特別討人喜歡的菜，在傢庭聚餐的時候過年，過節過年都可以拿出這道菜，來讓大傢品嘗。
而且今天要分享給大傢的是一個特別傢常的做法。我們首先要準備的材料有，雞蛋，鹽和糖還有一些料酒，米醋，準備一些薑片魚子醬，還有白胡椒粉，龍利魚柳。賽螃蟹作為正宗的傳統魯菜，裡面要加上黃花魚，來模仿螃蟹的味道和樣子。像超市這種龍利魚柳，十多塊錢出頭，好的一點是他沒有刺，保存也是很方便的，這樣可以給孩子做輔食或者煎一下，都是非常好吃的。今天我們隻用瞭一小塊，沒有的也可以做成素的賽螃蟹，把它切成小粒形狀，加入白胡椒料酒，還有一些鹽，用手把它抓勻，放個十分鐘左右。醋要用那種米醋裡面加兩勺糖一點鹽，再來一點點料酒，再用壓蒜的工具，把薑汁擠進去。然後我們把雞蛋清直接的加入到魚的肉裡，蛋黃另外放，鍋中放少量的底油，蛋清下鍋翻炒，火要用那種中小火，避免蛋清炒的太老，等到蛋清剛剛凝固的時候，把料汁加進來一半，翻炒一下就可以出鍋瞭。然後我們把蛋黃同樣的步驟，翻炒一下再加入，另一半的料汁，然後把蛋黃放在，蛋白上，看著就很像，他笑的樣子，上面還可以點綴一些魚子醬，這樣，顏色上會更好，好看一些，還有就是孩子老人吃瞭也是特別的有營養。
還有就是魚子醬的味道也和這道菜非常的搭配，吃的時候蛋白和蛋黃加上魚子醬，一起放入嘴裡，也是非常的滿足，比一般的炒雞蛋要好吃的太多瞭。如果你是，廚房的新手這道菜一定要，學會瞭，因為這道菜實在是非常的簡單又好吃，也是非常的好看呢！
