春季遇見它別手軟，買來和白菜一起燉，補肝養目還能增強抗病能力
初春吃肉不如吃它，含優質而全面的蛋白質，營養極高，不吃可惜瞭！
進入正月後，天氣還是很冷，這幾天還一直在下雨，就更加顯得冷瞭。這時候是一年一度進補的好時節！很多人都喜歡吃一些豬肉、牛肉、羊肉等大補之物，來補充身體所需的營養，提高身體的抗寒能力。但是，肉類吃得太多，不僅會使人肥胖，而且油膩的肉類還容易給我們的腸胃造成負擔，進而影響身體健康。那麼，春季進補除瞭吃肉類，還能吃什麼呢？答案是魚類，而且是野生的魚類。
野生的魚類，肉質細嫩緊實，營養價值很高。那麼怎麼分辨野生魚呢？野生魚的體型要比飼養的魚細長，沒有飼養的壯碩，但是非常靈活，碰一下能竄出水面，它的色澤偏黃，而飼養魚的顏色深。這樣的野生魚脂肪含量較少，鮮嫩且不肥膩，所含的蛋白質優質而又全面，是標準的低脂高鈣高蛋白食物，非常適合想美容但怕肥膩的女性食用。如果經常食用野生魚類，可益體補人，補肝養目、健腦益智，同時還能增強抗病能力，是春季的滋補佳品。
我每次去菜市場，隻要看見有老漁民在賣野生魚，我會毫不猶豫買幾條，他賣的魚很雜，有鯽魚，有白絲魚，還有鯉魚、昂刺魚等很多種類，一看就知道不是飼養的。今天去菜場，又碰見他瞭，我挑瞭一條白絲魚，一條小鯽魚，花瞭18塊錢，回傢燉白菜吃，白絲魚好細長，一個大碗都裝不下，被我折斷瞭尾巴才放進去的，雖然看相不好，但是鮮美又入味，好吃極瞭，分享給大傢。
菜名：【白菜燉魚】
主要食材：野生魚2條，白菜葉3張。
調味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥1把，老薑4片，料酒2勺，白酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺。
操作時長：15分鐘左右。
操作步驟：
第一步魚醃制好，白菜切塊。買魚的時候，就叫老漁民幫我把魚殺好瞭，回傢後沖洗幹凈，先加入白酒醃制一會去腥，然後等白酒的味道散去後，再加入食鹽醃制一會。白菜也洗凈切塊備用。可以切得稍微大一點。
第二步煎魚。炒鍋預熱，加入食用油，在鍋邊四周和底部撒上食鹽，然後再放入擦幹水分的魚煎制。這樣煎出來的魚，不會破皮。煎至晃動鍋子魚能動瞭，給它翻個身，再加入1勺食用油，繼續煎至兩面金黃。
第三步加入白菜。然後加入準備好的蔥花，薑片和2勺料酒爆香，接著加入2勺生抽，1勺老抽上色後，把白菜也加進來，墊在魚身下，這樣魚皮就不會被煮破。
第四步出鍋。最後加入1大碗清水，開大火煮開後，繼續大火燜煮10分鐘，再開蓋加入1勺蠔油收汁出鍋。這樣做出來的魚肉鮮美緊實，白菜脆嫩入味，真的很好吃。
第五步成品圖。春季遇見它別手軟，買來和白菜一起燉，補肝養目還能增強抗病能力！
------《溫馨小提示》------
1野生魚類一般人群均適宜。但它補虛，在感冒發熱期間不宜多吃，以免發燒癥狀持續不退。
2魚類最好不要和小排，蜂蜜和冬瓜一起食用，會影響營養素的吸收，還會影響對人體的綜合調理。
3野生魚類營養價值高，富含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分，孕婦和兒童都可經常食用，可補充營養，增強抗病能力。但是魚的刺小且多，兒童食用時，傢長一定要監護好。
白菜燉魚怎麼做最好吃？大傢還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大傢在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。