不管燉啥魚，別直接下鍋，多加這“1步”，魚湯濃白，鮮嫩無腥味
不管燉啥魚，別直接下鍋，多加這“1步”，魚湯濃白，鮮嫩無腥味！現在我們生活條件好瞭，但是對於我們來說，人們也都追求一個健康的飲食生活理念，所以說想要吃到嘴裡面的東西也是特別健康，而且特別有營養的，那麼魚肉也正是符合瞭這一點魚肉裡面的營養程度比較豐富，蛋白質含量比較高，脂肪含量比較低，經常吃也並不會容易發胖，所以才會受到人們的歡迎，魚肉的做法也是多種多樣的可以煎魚，燉魚，紅燒魚等等，每一種做法也都是別有一番風味，但是在這麼多的做法裡邊也有很多人是比較喜歡吃燉魚的，不僅可以吃到特別美味的魚肉，還能夠喝到味道特別鮮美的魚湯，也確實是一舉兩得。
雖然說對魚湯看起來是比較簡單的，但是也並不是說每一個人燉出來的魚湯味道都是非常美味的，有些人對出來的魚湯看起來顏色特別寡淡，喝到嘴裡香味也比較大，那麼也正是沒有掌握好正確的方法，所以我們今天就來為大傢解決，如何燉出來湯汁看起來特別濃白的魚湯，接下來我們就來看一下吧。不管燉啥魚，別直接下鍋，多加這“1步”，魚湯濃白，鮮嫩無腥味。
我們需要準備一些食材，魚，豆腐，啤酒，生薑。
1. 首先我們需要把買回來的魚去掉魚鱗羽扇，內臟以及魚腹部裡邊的一層黑膜，再把這些全部都清洗幹凈之後，需要在魚的身上兩側都劃上兩刀，放到一個大碗裡邊，在裡面加入適量的啤酒，生薑末攪拌均勻，醃制15分鐘的時間，這樣也是可以有效的去除魚肉的腥味，還能夠讓魚肉在燉煮的過程中不容易煮，散瞭口感，吃起來也會更加鮮的，魚湯，喝起來也是非常美味的。
2. 我們需要在鍋裡面倒入適量的食用油，開大火燒熱之後，等到油溫5成熱這個時候，也就可以把我們剛才已經醃制過的魚肉放入裡面稍微煎一下，兩邊都需要煎一下，這樣煎的目的是為瞭讓魚皮在燉煮的過程中不容易被燉爛。
3. 接下來需要在鍋裡面加入適量的熱水，這個水一定要稍微多一些，因為魚湯在燉煮的過程中水是慢慢的變少的，而且是要開大火，把湯汁煮得濃白的時候在裡面加入已經切好的豆腐塊繼續燉煮30分鐘的時間，那麼這樣一道特別美味的魚湯就做好瞭。
所以說我們在燉魚的時候，不管是燉什麼魚，在下鍋之前一定要加入一些啤酒進行醃制，這樣燉出來的魚湯看起來顏色特別濃白，味道也是非常美味的，沒有任何的腥味，因為啤酒是用五谷雜糧釀造而成的，是可以有效去除腥味，而且還能夠讓魚肉的口感吃起來更加嫩滑，特別是燉出來的魚湯，喝起來的口感也是有一股獨特的酒香味特別濃鬱，你學會瞭嗎？