不管是燉什麼肉，都不能直接焯水，很多人都做錯瞭，難怪肉不好吃_美食料理

低调的段子菌

2023-04-23 20:47:36

不管是燉什麼肉，都不能直接焯水，很多人都做錯瞭，難怪肉不好吃

在我們很小的時候，都知道肉是一種非常珍貴的食物，一般情況下，一星期或者一個月吃一次，但是隨著社會的發展，我們的餐桌上出現瞭很多的肉類。不管是哪種烹飪方式：炒、煮、燉、蒸，都是非常美味的一種菜肴，並且非常常見。由於肉的營養價值比較高，所以很多人都非常喜歡吃，尤其是正長個子的小朋友們，非常喜歡吃燉肉。

每個傢庭主婦都有自己做飯的心得，並且為之驕傲。很大部分人都是做錯瞭，其實燉肉之前不要直接下鍋焯水。很多人都會做錯。難怪自己做出來的肉很不好吃。正確的方法如下，就拿燉排骨來說吧，我們先把排骨放入溫水中浸泡15分鐘，15分鐘後把水倒掉。

把排骨放在盆中，放入適量的蔥薑，和適量的白酒。這裡加白酒的目的是使排骨的腥味去除。經過這一步後，然後就可以下鍋焯水瞭。首先鍋內放入適量的清水，把排骨放入清水中。把鍋放在火上開火加熱。等水開以後，改為中火熬制，然後再把漂浮在水面上的血末去除幹凈。

大傢一定要記清楚，排骨首先要用溫水浸泡，一定不能用涼水，因為涼水可以使肉變得更加緊實，所以裡面的血末就不會出來瞭。我們要撇除兩次的血末，這樣燉出來的湯更幹凈，在做燉肉的之前一定要把肉醃制一下，醃制以後才能去除腥味和更加地入味。

用這種方法做出來的燉肉很鮮美，並且肉質非常嫩。無論怎麼燉都不會很柴，這種燉法適合所有的肉菜，無論什麼肉，千萬不要直接下鍋焯水瞭。難怪做出來的肉不好吃呢！看瞭這麼多，大傢學會瞭嗎？如果有意見或建議，希望大傢留言和分享。