看劉亦菲的新劇，感覺看瞭一部雲南美食紀錄片
“神仙姐姐”終於演現代戲瞭，《去有風的地方》大傢都看瞭嗎？
不得不說這麼多年過去瞭，劉亦菲顏值依然能打。
食妹兒本以為這劇是現代愛情劇，但卻看出瞭美食紀錄片的趕腳。
劇情發生在雲南，全程神仙姐姐的嘴就沒停過，過橋米線、烤豆腐、菌湯火鍋、薄荷炸排骨、茉莉花炒蛋……
這完全就是一部“舌尖上的雲南”啊！看得食妹兒忍不住流口水。雖然不能立刻去雲南品嘗，但其實很多雲南美食在傢就能做，快學會瞭邊追劇邊吃。
薄荷炸排骨酸湯魚
薄荷常用於夏日甜品和冰飲，但對雲南人來說，薄荷也是做菜、打蘸水的好食材，最經典的就是薄荷炸排骨。
荷在熱油裡釋放出清涼香氣，巧妙化解瞭油膩，排骨更為鮮嫩清爽，同時復炸過的薄荷葉，像海苔一樣酥脆。
用料：
肋排400克、薄荷葉300克、大蒜1顆、生抽15毫升、料酒15毫升、蠔油20克、糖5克、白胡椒粉4克、淀粉20克、辣椒面適量、食用油適量、白芝麻適量。
做法：
1.洗凈的肋排中加料酒、生抽、糖、白胡椒粉、辣椒面、淀粉拌勻，入冰箱醃制過夜。
2.薄荷摘斷，用廚房紙吸幹水。
3.油鍋加熱至四成熱，小火炸薄荷，變軟即可撈出，接著炸蒜粒，至表面金黃。
4.轉大火油溫升到七成熱，放入肋排炸4分鐘左右，表面焦黃撈出濾油。
5.待油溫升到八成熱，將薄荷、蒜粒、排骨一起復炸，稍稍濾油後裝盤，撒白芝麻。
檸檬手撕雞
檸檬手撕雞又叫雲南傣味鬼雞，這道菜風味的主要來源是蒜末、芫荽、青檸，小米辣，大芫荽貌似隻有雲南和東南亞有，買不到的話可以用普通香菜代替。
用料：
小米椒2~3個、蒜末5~6瓣、雞胸肉（或雞腿肉）適量、大芫荽5葉、醬油適量、青檸檬1個半、鹽適量、檸檬葉兩片。
做法：
1.大芫荽，檸檬葉，小米辣切碎，大蒜壓成泥，青檸檬切片（留一個擠汁）。
2.傣族一般會把配料用“舂”的方式混合，這樣味道會更加充分釋放。
3.雞胸肉或雞腿肉煮熟後，放涼撕碎。
4.將雞肉和全部配料放入大碗中，擠入一個檸檬汁，適量醬油和鹽拌勻。裝盤開吃。
雲南紅三剁
雲南的辣醬還是很猛的，鮮香美味！非常下飯，吃一次就愛上！
用料：
西紅柿2個、蒜3~4瓣、豬肉250克、紅辣椒1個、綠辣椒適量。
做法：
1.先準備材料、豬肉、番茄、紅綠辣椒和蒜。
2.豬肉剁碎放少量料酒小粉生抽醃制幾分鐘辣椒剁碎（最好去籽，懶得去也行），蒜剁，碎番茄切丁。
3.熱鍋燒油少許，放入豬肉翻炒，全程大火，八分熟盛出。
4.放入少許油，加入蒜末炒出香味，加入辣椒炒斷生，加入番茄炒出汁，加點鹽和醬油調味，全程大火。
5.加入之前炒好的豬肉再炒一會，完成！
雲南老奶洋芋
雲南很經典的一道菜，和普通的蒸土豆可不一樣，其中的酸菜才是靈魂！
用料：
土豆1個、小蔥1根、幹辣椒4個、鹽適量、酸菜適量。
做法：
1.土豆切塊下鍋煮至筷子能輕易戳爛。
2.把土豆瀝幹水放菜板上切碎 番茄也可以在這裡切小塊備用。
3.放入油燒熱加幹辣椒。
4.加入切好的番茄翻炒一下。
5.接著放入土豆，繼續翻炒。
6.加入酸菜和適量水，然後用鍋鏟按壓一下，這時候用小火哦，讓土豆口感爛爛的更好吃！
7.出鍋前放蔥，盛出開吃。
豌豆燜飯
春天一到，雲南人必須吃上那麼幾次的豌豆（蠶豆）燜飯，超級無敵好吃，不在雲南的同學也能自己隨時做哦！
用料：
豌豆500克、米飯1000克（左右）、火腿150克。
做法：
1.火腿（醃肉、香腸都可以）切成小丁，鍋內放一點點油，下火腿丁翻炒。
2.火腿炒熟起鍋。
3.豆子翻炒一下，把火調小！
4.把炒好的火腿丁平鋪在豆子上面。
5.再把煮好的米飯鋪在上面，加入適量的水。
6.蓋上鍋蓋調大火力。
7.水幹瞭就可以起鍋翻拌啦！一碗香噴噴熱騰騰的豌豆燜飯就出鍋瞭！
雲南小鍋米線
雲南米線可是出瞭名的，味道鮮美，冬天吃暖暖的。
用料：
米線1大把、韭菜小紮、番茄2個、泡蘿卜2大塊、生抽2勺、老抽1勺、肉末100g、白糖少量、鹽適量、油辣子適量、清水3大碗、生薑1小塊。
做法：
1.米粉2大一小量（米粉用的是桂林米粉，個人覺得這個煮很好吃），冷水泡一晚上。
2.泡蘿卜 番茄切粒 榨菜可加可不加不影響，豬肉加入生薑攪碎。
3.將番茄炒出沙備用。
4.加入清水、2勺生抽和1勺老抽。
5.水開後加入肉沫，加入泡蘿卜，加入米線，加入糖和適量鹽。
6.煮5分鐘快好後加入炒好番茄。
7.加入潮汕豬肉卷，關火加入韭菜，油辣子，完成。
茉莉花炒蛋
都知道雲南的鮮花好， 茉莉花也不例外，除瞭用它泡茶，雲南人還將它用來炒蛋，清新美味。
用料：
茉莉花1小把、雞蛋4個、鹽少許、黑胡椒碎少許、植物油1湯匙（約15克）。
做法：
1.新鮮茉莉花建議去蒂，減少苦味。如果使用幹茉莉花，請提前用熱水泡開，撈出控幹。
2.將雞蛋打散，放入鹽和黑胡椒碎調味，撒入茉莉花。
3.鍋燒熱，放入植物油，淋入2中的茉莉花蛋液。炒至蛋液凝固即可出鍋，久炒容易使茉莉花香味揮發。
雲南菜是中國菜中一道獨特的風景，劇中也將其展示得淋漓盡致，看劇別流口水瞭，吃就完事！
（部分圖片來自網絡，請作者與本號聯系，以奉稿酬）