比肉還香的素菜，營養美味，多吃不怕胖，夏天這樣吃最合適瞭_美食料理

小松吃货

2023-04-23 22:04:07

夏天天氣炎熱，難免沒胃口，這時最能激起食欲的便是來點香辣口味的菜，正因為如此，每到夏天，我都會常備尖椒在傢裡。尖椒做法好多，無論是虎皮尖椒，尖椒肉絲，尖椒釀肉等，都非常開胃下飯。

雖說尖椒幾乎每道菜都好吃，但我最喜歡的是尖椒幹豆腐，以前在東北餐館吃過一次便念念不忘，兩者真是絕配，雖然是素菜，但比肉菜還香。美味，低脂，簡單來說就是好吃還不怕胖，夏天誰不想瘦瘦美美的，吃肉易胖，而幹豆腐熱量低，營養高，夏天吃再合適不過瞭。

尖椒幹豆腐

【材料】尖椒：2個、豆腐皮、1張、蠔油：1勺、生抽：1勺、鹽：適量、淀粉：適量、大蒜：1瓣、蔥：適量

【制作過程】

1、將豆腐皮先切成長條，再斜切成菱形。喜歡嫩一點的可以放入水中浸泡10分鐘，撈起瀝幹備用。

2、辣椒去籽切成小塊。尖椒越彎曲越辣，要是吃不瞭辣的盡量選購比較直的哦。

3、鍋中加入適量食用油，待油溫升高，放入蔥蒜爆香。

4、爆出香味後，放入豆腐皮，快速炒開。

5、加入蠔油、生抽，炒勻。

6、加入適量清水，蓋上鍋蓋，燜煮1分鐘，這樣豆腐皮會更入味，也會更嫩。

7、把尖椒倒入，大火翻炒。

8、加入少許鹽，快速炒勻。尖椒要大火快炒，時間不宜過長，炒老瞭尖椒口感會差好多。

9、最後調一碗水淀粉，淋入鍋中，炒勻即可。

尖椒幹豆腐是東北的一道名菜，作為一名廣東妹子，確實分不清幹豆腐與豆腐皮，兩者是同種食材麼？有知道的朋友科普一下麼？