去淄博吃燒烤，應該配上什麼酒？
最近，淄博燒烤火瞭，火到大學生組團坐高鐵都要專門去淄博品嘗燒烤，火到相關話題一次次登上熱搜熱榜。全國各地的燒烤估計要卷起來瞭......
“人間煙火味，最撫凡人心”。美食燒烤之所以能成為近段時間以來的熱門話題，一方面是因為它能在一定程度上拉動經濟發展、增加就業，另一方面是因為它所帶來的煙火氣喚起瞭國人對城市生活的最初記憶。
每個人的經歷雖不盡相同，但我們都應該有和朋友們在地攤上一起吃飯、一起喝酒的經歷。那時我們還很年輕，那時我們都很有個性。一瓶白酒就幾根擼串，一件啤酒就一盤花生，沒有山珍海味，隻有豪情壯志。
百人百味，有些人喜歡啤酒的豪爽，有些人喜歡葡萄酒的婉約，當然也有混跡於這兩個幫派之間、黑白通喝的俠士，這些都不消多說。但這兩種酒對身體與健康的影響上，還是存在一些微妙差異的。例如哪個更容易醉，哪個更容易胖？
關於這些問題，曾有西方傳教士做個系統科學的分析，今天就和小智一起梳理一下吧！
誰能醉人於無形？
天下武功無快不破
一瓶啤酒與一中杯紅酒的酒精含量相當，均為16-24克。會讓你醉酒的元兇卻是血管中的酒精含量——而酒精進入血液的速度則主要取決於酒品的種類。
德克薩斯大學西南醫學中心的邁克·米切爾 (Mack Mitchell) 最近安排瞭 15 名男性在不同日子裡飲用不同的酒品。他確定酒精含量是與測試者的體重準確匹配的，並確保他們在 20 分鐘內以同樣的速度攝入酒品。
烈酒毫無懸念地最快進入到瞭血液當中，導致其中的酒精含量出現最高峰值，接著便是紅酒（飲酒54分鐘後才在血液達到峰值），然後才是啤酒（飲酒62分鐘後，才於血液中達到峰值）。 換句話說，一杯紅酒要比一瓶啤酒更容易上頭。
江湖結論：葡萄酒功力更勝一籌
誰能舉起千金之軀？
肥胖才是終極必殺
表面上來看，啤酒肚的神話應該是真的。 酒精本身就含有卡路裡，更不用說那些讓佳釀變得美味非常的糖分瞭。 一瓶啤酒與一小杯紅酒的熱量均為約 180 卡路裡，但啤酒卻比紅酒多 50% 的能量成分，這便足以讓你長胖瞭。
但對飲酒適量的人們來說，這種差異是微乎其微的。 最近的研究評估顯示，無論飲用紅酒還是啤酒，飲酒者在短期內是不會長胖的。 但作者發現，這些研究中時間最長的也隻持續瞭 10 周。
這些研究可能忽略瞭細微的體重增長，即便在此期間隻長瞭 1 公斤（2.2 磅），但五年下來最終也會增重 25 公斤（55 磅），長出啤酒肚。 那就相當於在肚子裡帶瞭 10 個足月的寶寶。（從積極面來看，人們通常認為的那種啤酒會導致男人胸部變大的觀點純屬無稽之談。）
江湖結論：功力不相上下，但紅酒可能更更具優勢
誰能讓人武功盡失？
蛇打七分，斷其經脈
縱然竭盡全力，科學傢們還是無法戰勝最強大的敵人：醉酒後的不良反應。 我們甚至都無法徹底弄清不良反應的原因。 脫水可能是其中的一項重要因素（酒精會致使我們排出的液體比喝進去的還多），但這種不良反應也可能是由一些發酵的副產品導致的。
這些被稱作衍生物的有機分子會讓每一種酒產生獨特的味道與芬芳，但它們也可能毒害身體，往往一夜暢飲之後，就會出現頭部抽痛和惡心的癥狀。
一般來說，人們認為深色飲料的衍生物含量更多。 事實上，這種說法的證據至今仍不明朗。 盡管波本等深色烈酒導致的不良反應比清透的伏特加要嚴重，但目前為止，不同啤酒與紅酒的宿醉反應卻差不多。 因此如果你還沒開始喝烈性酒，就別因不良反應的痛苦而怪罪選擇的酒品。
江湖結論：兩派心法皆為曠世絕學，不分上下。
誰能療傷，救人於千裡之外？
滅人容易救人難
人們經常說，每天來杯紅酒能夠解乏消愁，減少心臟病、高血壓和糖尿病的風險。 這種提神的營養物據說源自於“多酚類”物質（尤出現在紅葡萄酒中），它能夠消解炎癥並且清除體內的有害化學物。 紅酒含有多酚物質，能夠消炎並帶來其他健康好處。
很明顯，啤酒就沒有這些眾所周知的健康優勢瞭，但它卻同樣含有一定的多酚物質，能夠提供與白葡萄酒類似的適當益處，但卻較紅葡萄酒少點。 當然上述這些好處都不能成為你嗜酒的通行證，但隻要適度飲用，一天一杯酒，真有可能讓醫生“繞道走”。
結論：紅酒輕松取勝，但啤酒也比一點兒不喝要好
江湖結論：紅酒輕松獲勝，啤酒也非一無是處
總體結論：說到健康益處，紅酒當得起最佳藥品的贊譽。然而，啤酒愛好者至少能夠回應說自己飲品的歷史很光輝。 事實上，一些人類學傢還曾暗示，我們對啤酒的喜愛可能還衍生出農業所需的谷種，甚至因而衍生瞭文明。 下次你在酒吧等酒時，你不妨想想這個問題。
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你都這麼好看瞭，不給我個好看麼~