燒烤攤不幹瞭，老板分享1萬元的烤肉配方，鮮嫩入味，不學就虧瞭
燒烤攤不幹瞭，老板分享1萬元的烤肉配方，鮮嫩入味，不學就虧瞭
大傢好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大傢說的是：『燒烤攤不幹瞭，老板分享1萬元的烤肉配方，鮮嫩入味，不學就虧瞭！』
我傢小區附近有一條小吃街，一傢燒烤攤的生意特別火爆，我也經常和朋友去吃，烤肉軟嫩又入味，一次至少點50串，算是老板的熟客瞭。
可最近一周他都沒開門，可把我饞壞瞭，昨天早上路過，發現他的店門開著，便走瞭進去。看老板正在收拾東西，好像準備不幹瞭。我問老板這幾天怎麼沒開門，老板說前幾天回老傢瞭，這次回來收拾一下，準備把店盤掉回老傢去。
我說你的生意不是挺好的嗎？為什麼不幹瞭呀？
老板說這麼多年在外面打拼，都是為瞭孩子。現在孩子大瞭，他們兩口子得在身邊，免得學壞瞭。而且老傢剛剛計劃拆遷，他傢補瞭幾百萬，就決定回到老傢安頓下來，照顧一傢老小。
真沒想到，老板辛辛苦苦這麼多年，一下子就成瞭百萬富翁瞭，但可惜這個燒烤攤瞭，以後想吃可就吃不到瞭。老板人不錯，說我是他的老客戶，這麼多年一直照顧他的生意，這要走瞭，送我一份禮物，以後就不愁吃不到烤肉瞭。
我以為他要介紹去哪傢好吃的烤肉店呢，誰知道老板給瞭我一張紙，寫著“烤肉配方”4個字。
老板說，這個配方是他當年開店時花瞭1萬元去學的，現在不幹瞭，就送給我瞭，以後自己照著做，保證和他做的味道一樣。
免費得瞭一個1萬元的配方，可把我高興壞瞭，回傢照著試瞭試，果然和在燒烤攤上吃得一模一樣，鮮嫩入味，口感油潤。喜歡吃烤肉的朋友不少吧，今天我把這個配方分享給大傢，快收藏起來，以後就可以自己烤瞭。
【烤肉配方】
1、準備原材料
五花肉、洋蔥、雞蛋、食鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、雞精。
2、醃制五花肉
想要烤串好吃，一定要選下五花肉，肥瘦相間，口感油潤不柴，洗幹凈後去皮，切成2厘米寬的肉塊。
①洋蔥去皮後切成洋蔥碎，放入肉塊中，加入適量食鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、雞精，用手抓拌5分鐘，讓肉塊充分吸收調料的味道，然後醃制30分鐘。
②打入幾個雞蛋（要看肉的多少），用手繼續抓拌，讓肉塊表面裹上一層蛋液，烤出來的肉串口感鮮嫩，而且還有焦脆的感覺，特別好吃。抓勻後繼續醃制30分鐘。
3、制作撒料
大碗裡放幾塊蘇打餅幹，用工具搗碎，再加入適量食鹽、孜然粉、辣椒粉、白糖、雞精，用筷子攪拌均勻，蘇打餅幹是關鍵，烤出來的味道很獨特。
4、烤串
肉塊醃好後，用幹凈的簽字串起來，準備一個燒烤架，碳烤、電烤都可以，預熱後放上串好的肉串，烤變色後不斷翻面，撒上調料，烤至顏色金黃，滋滋冒油就可以瞭，太香瞭。
【制作烤串的技巧】
烤串時，無論是豬肉還是牛羊肉，純肥肉太油，純瘦肉太幹，想要口感好，一定要選擇肥瘦相間的肉，這樣口感才好。
無論什麼肉，先用調料醃制入味，再裹上蛋液，口感外焦裡嫩，特別好吃。
喜歡吃烤串的朋友，快學學這個配方吧，以後想吃烤肉自己烤，再也不用花錢瞭。你們覺得這配方值1萬元嗎？
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