豆腐和“它”絕配，後悔才知道！低脂高蛋白，隨手一燉，鮮掉眉毛
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豆腐絕對是個好東西，每個人都要多吃些。我經常買著吃，經濟實惠，超市菜場都有，基本2塊錢就搞定。
平時，我總是刻意補充點豆制品，營養抗衰不長肉。而且做起來不費事，簡單易得。豆腐的做法是最普通，最傢常的做法，放點調料就是一道小菜。
豆腐，植物蛋白質的王者，素食者不可或缺的食材，更是老少皆宜的傳統食材。豆腐作為豆制品，是優質蛋白的食物來源。它容易消化，蛋白質所含的必需氨基酸種類齊全，數量充足，比例適當，易於吸收，各個年齡都適合。
常吃豆腐可以降低血脂，預防心血管疾病。而且大豆經過處理制作成豆腐後，除去瞭大豆中的纖維素，抗營養因子，提高瞭蛋白質的消化率。豆腐還富含鈣質，可以預防骨質疏松和延緩女衰老。
豆腐和“它”是絕配，後悔才知道！高鈣高蛋白，隨手一燉，鮮掉眉！
下面我要分享一道魚頭燉豆腐！
魚頭燉豆腐是由魚頭和豆腐為主要食材，豆腐中的鈣，和魚肉中維生素D兩者合吃，可以使人體對鈣的吸收率提高很多倍。
魚頭被煮酥後，魚腦能充分滲透在魚湯裡，大傢“雨露均沾”。雖然膽固醇有一點兒高，但其含豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，健腦益智效果極佳。
魚頭鮮嫩營養，富含蛋白質，鈣，鐵，硒，維生素B1、B2等多種營養素。魚骨中的鈣也會釋放在湯裡，喝湯補鈣，暖胃強身。豆腐含有優質的植物蛋白質，經過長時間煲煮後，魚湯滲透在豆腐中，滑嫩多汁，味道杠杠滴。
魚頭還富含膠質蛋白，有健脾補氣，溫中暖胃，美容潤膚之功效。豆腐還有清熱潤燥，生津解毒，降低血脂的作用。
【魚頭燉豆腐】
食材：豆腐，魚頭，香菜，大蔥，黃薑，大蒜，食鹽，雞精，胡椒粉，料酒
制作過程：
第一步，把魚頭劈開，裡外徹底洗幹凈，特別是魚鰓處，要多沖洗幾遍。
第二步，豆腐切成小塊，大蔥配成末，黃薑切絲，另外再準備幾個大蒜。
第三步，鍋裡加點底油燒到4成熱，放入魚頭慢慢煎一會。煎完一面翻過來，再煎一下另一面，煎至兩面金黃色即可。
第四步，放入蔥末，薑絲，大蒜瓣，煸炒一下，加入清水燒開。放入適量食鹽，雞精，料酒，小火慢燉25分鐘。
第五步，放入豆腐塊，胡椒面，繼續小火慢燉10分鐘，然後撒上香菜，少許香油，出鍋裝入盆中即可。
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