清醒點，巧克力真的不能減肥，任何巧克力都不行
在知乎上有這樣的問題：
我的回答很簡單： 不能。任何宣稱「黑巧克力可以減肥」的都是智商稅。
QC菌
馨馨
我們以後還能給巧克力廠傢廣告位招商麼。
我們可以這麼打廣告：雖然卡路裡有些顯著，但是好吃啊！
QC菌
……你當我們傻？
巧克力公
司老板
為什麼說「黑巧克力減肥」一定都是智商稅呢？
我們的老讀者都知道，我們很少說絕對的話。但這句話我們真的可以說。答案很簡單： 隻要它還是「巧克力」，那就一定是高熱量食品。我們隻要看看黑巧克力的配料表、營養成分表就可以回答這個問題。
我們先從市面上比較常見的 普通黑巧克力，比如這個 56% 可可固形物含量的開始：
讀者
一提「可可固形物」，專業度就上來瞭。
從配料表中我們可以看到，前幾項分別為可可液塊、白砂糖、可可脂。可可液塊主要成分就是可可粉和可可脂（可看作碳水+脂肪），總的來說，這東西可以看成一個糖油混合物。
馨馨
什麼是糖油混合物？
就是又有糖又有油，所以好吃，所以胖。
QC菌
馨馨
就是 you you tang, you you you
...這個拼音笑話會不會太冷！
QC菌
總之，從營養成分表來看，每 100g 中含有約 50g 的碳水和 35.2g 的脂肪。雖然碳水中可能包含一部分膳食纖維，但無法抵消它的高熱量。每 100g 熱量高達 2241 千焦（535 千卡），妥妥的高熱量食品。
馨馨
額...那我再掙紮一下：目前市面很多巧克力不含糖，還額外添加膳食纖維。它們廣告都說自己是「健康巧克力」。這種產品是不是就能減肥瞭？
看標簽，看標簽就行
QC菌
配料表確實沒有 白砂糖瞭，而且添加瞭膳食纖維 菊粉。看著確實健康瞭很多！
但！是！可可液塊和可可脂還在。脂肪含量其實還是非常高。並且沒有瞭白砂糖提供碳水，脂肪的比例應該變得更高瞭才對。
再看一眼營養成分表：啥？脂肪才 21g？碳水才 9.8g？怎麼可能？
其實這是因為商傢在這裡是 以「每份」為單位標註營養，而每份為 55g。如果換算成 100g 的話，脂肪含量就是 38.18g，碳水是 17.82g，總能量為 2118 千焦（506 千卡）
其實跟前面差不多，脂肪含量果然更高瞭。碳水含量低瞭一些（這可能也跟前面那個碳水和膳食纖維沒分開算，後面這個分開算瞭有關），總能量稍低瞭一些，但是沒差多少。
看，不管怎麼說，還是妥妥的高脂肪、高熱量食品。
QC菌
馨馨
額... 隱藏這麼深... 數學不存在瞭，統計學不存在瞭，卡路裡不存在瞭...
馨馨
不行！我還想最後掙紮一次：我吃的高端巧克力都是 85% 可可固形物的口感偏苦的黑巧克力，這種不怎麼甜的巧克力，應該會更健康吧！
讀者
QC菌說他累瞭所以這次我來：真相隻有一個！看標簽，看標簽就行
配料表倒是很簡單，直接把「糖油混合物」寫臉上瞭。
營養成分表也非常直觀，差不多 50% 的脂肪，16% 的碳水，也不用我多說什麼瞭。總能量每 100g 有 2276 千焦（543 千卡）。嗯，更加高熱量瞭……
呵呵呵，你們這個公眾號除瞭看標簽還會什麼。
巧克力公
司老板
還真可以
QC菌
馨馨
幸好我們不靠這個號盈利啊... 要不然得開始喝西北風
我們再來看看一個更極端一點的，100% 可可固形物的黑巧克力。
這東西一般很少拿來直接吃，因為一點也不甜，且極端的苦。隻有某些重度巧克力苦味愛好者會很喜歡。
那這種巧克力總會健康瞭吧？
Still too simple！讓我們來看 標 簽：
嗯，配料表沒有白砂糖瞭。營養成分表上碳水化合物 6.9g，確實比其他的巧克力來得都低！
但脂肪來到瞭 64%！總能量也飆升到瞭每 100g 有 2753 千焦（657 千卡），是這幾款巧克力中最高的一個！！
這不能叫「糖油混合物」瞭，這次我們吃的東西，就是「油」本身。
此生，江湖不再見
巧克力公
司老板
馨馨
其實這樣的，很多人都挺喜歡吃巧克力，人生苦短，吃點糖油混合物怎麼瞭！
但我們希望，一些號稱能減肥的巧克力能停止不實的宣傳，畢竟消費者有知道真相的權力。
QC菌
總結一下：隻要這個東西還是「巧克力」，那不管怎麼樣，最基礎的原料一定包含可可脂、可可液塊這兩者（白巧克力僅包含可可脂）。
而這兩者其實就是 脂肪加一些碳水（和一些膳食纖維）。
這就是巧克力的基本特性。因此，巧克力的能量一定不低。「高熱量食品」是跑不掉的。
巧克力中加入一些白砂糖，其實反而降低瞭它的單位總能量（因為脂肪的能量換算系數為 9 kcal/g，而糖類屬於碳水，換算系數隻有 4kcal/g）。
讀者
想不到吧！
巧克力中可能含有一些多酚，可可堿等活性物質，確實有研究顯示它們可能存在一些減肥的作用。但是：
第一，這部分研究目前還非常初步，遠遠稱不上是「證據確鑿」。
第二：即使這是真的，也得是把這些微量成分直接提取出來，吃到肚子裡才有效。
巧克力裡隻有微量的這些所謂「減肥成分」，而大部分都是糖和脂肪。這些所謂「減肥成分」的效果，跟糖和脂肪造成的能量增加相比，基本等於蚍蜉撼大樹——沒啥用。
所以，非要宣稱能「減肥」，那真的太過分瞭，忍不瞭。
清醒點，巧克力真的減不瞭肥。任何巧克力都不行。
too simple, sometimes naive. 其實我們這撥在大氣層：其實我們真正的賣點是苦，如此苦的巧克力，你吃瞭一口，還想吃別的嗎？這不就抑制食欲，減肥瞭嗎？
巧克力公
司老板
馨馨
說好的此生江湖不再見呢！
這一波你在大氣層……
QC菌
【往期關於 巧克力的文章匯總】：
- 【食物真相】你，是不是停不下來吃巧克力派？
- 【食物真相】費列羅巧克力竟然是這麼生產出來的！
- 為什麼巧克力放久瞭，表面會有白霜？
- 你知道，浪漫的巧克力是經過多少個步驟制成的嗎？
- 神的食物 —— 巧克力 01：「巧克力是誰發明的？」