香菇配雞蛋，鮮嫩爽口，帶你打開美食新大門
小的時候和奶奶一起住，離傢不遠的地方有一片山，記得奶奶經常說，下雨長蘑菇，每年的夏天都會帶我進山采蘑菇，山裡的蘑菇種類多，還有沒有長大的馬糞蛋，小的時候經常將它錯認成蘑菇。
新鮮采摘的蘑菇，回傢用水洗凈蘑菇根上的泥土，把不好的蘑菇喂雞，不管吃炒著吃還是炸著吃都非常香，吃不完的放到外面曬成幹，好好的保存，冬天也可以吃，今天就帶來一道美味的蘑菇美食——香菇蒜香蒸蛋。
蘑菇和雞蛋都是日常生活中經常吃的美食，尤其是雞蛋，可以說是每天都要吃一個，但是總是吃煮雞蛋也會覺得膩，偶爾換口味的時候吃吃雞蛋羹，但是也早就吃膩瞭，換來換去就是這兩樣，一直沒什麼新意。
今天這道香菇蒜香蒸蛋，爽口軟嫩不油膩，是想要換口味時，值得推薦的一道菜，香菇含有豐富的高蛋白，同時香菇的脂肪含量也非常低，是減肥時也能吃的一道美味，快來一起學習一下吧。
[菜名]：香菇蒜香蒸蛋
[所需菜品]：土雞蛋3個，香菇一個，蒜三瓣兒，水300毫升，魚露一小勺，鹽一小勺，生抽一小勺，香油一小勺，香蔥一小撮。
[烹飪過程]：
1、準備好香菇和雞蛋，香菇清洗幹凈，蒜瓣剝好皮，把雞蛋打入碗中用筷子打散，如果傢裡有打蛋器也可以用打蛋器把雞蛋打散，但是用打蛋器的時候切記要開低檔，不要開高檔，如果開高檔，可能一不留神就會把雞蛋打發。
2、把清洗幹凈的香菇切成小丁，不喜歡吃香菇丁的朋友也可以把香菇切成薄片，蒜瓣切成蒜末備用。
3、雞蛋液裡面分幾次加好水，不要一次性加入太多水，用筷子輕輕攪拌，把雞蛋液和水攪拌均勻，然後放入切好的蒜末丁和香菇丁，加入適量的鹽和魚露調味。
4、把攪拌好的雞蛋液倒進蒸碗裡，用小勺輕輕撇去雞蛋液頂部的浮泡，浮泡撇出去以後，把蒸碗放進蒸鍋裡。
5、蒸鍋加入適量的水，在蒸碗上面蓋上蒸籠佈或者用保鮮膜包裹住蒸碗口，然後用牙簽紮幾個小孔透氣，都弄好以後，開大火蒸，蒸大概15到20分鐘左右就可以瞭。
6、蛋羹出鍋以後，可以根據個人的口味撒上適量的蔥花，或者生抽，或者是香油，就可以開始享用啦。
[烹飪技巧]：
1、雞蛋可以選用土雞蛋，土雞蛋相比較普通的雞蛋營養價值更高一些。
2、香菇如果不喜歡切丁的話，可以切成薄片。
3、如果不喜歡蒜的味道可以把蒜換成其他的調味料，可以用雞肉或者其他的食材，口感會有些不一樣。
4、蒸蛋的時候蓋上蒸籠佈，或者是保鮮膜，這一步是為瞭不讓水汽滲透進蒸蛋裡，避免產生蜂窩孔。
5、雞蛋液裡面加水是為瞭能讓蒸出來的雞蛋羹更加的嫩，但是不要一次加太多水。
文案編輯：目海食冒冒