天氣熱別忘瞭吃它，簡單一炒一燜，鮮美香辣開胃，買瞭3斤不夠吃
很多朋友都會抱怨說：“廣東的夏天悶熱，隻想呆在空調房裡，夏天快快過去。”一年四季，每一個季節都有它獨特之處，在廣東，夏天有芒果、荔枝、龍眼等水果，這些嶺南夏天專屬水果可以飽口福解饞。除此之外，夏天有一樣食物要嘗嘗，那就是小龍蝦，很多人都說沒有小龍蝦的夏天不能稱之為夏天。
我對小龍蝦的認知不太多。每年都會給傢人做幾次小龍蝦。或許我丈夫看到我還沒動手做小龍蝦。他說：“一個朋友為瞭吃小龍蝦還特意去瞭外地，一個晚上吃瞭上千元小龍蝦，還說感覺沒多少小龍蝦。”他還說：“小龍蝦在傢吃實惠很多，而且自己沖洗幹凈吃得放心。”於是，我去菜市場買瞭3斤多小龍蝦。我想小龍蝦多炒一些，沒吃完的小龍蝦放入密封袋冷凍保存。我炒好這3斤小龍蝦端上桌，我丈夫立刻誇贊：“沒想到你炒的小龍蝦那麼鮮美，停不下來的節奏。”確實如此，我們倆把3斤小龍蝦全部吃個精光，還嫌炒得不夠多。
下面就來分享一下我做麻辣小龍蝦的做法。
【麻辣小龍蝦】
【食材】小龍蝦5斤，薑1塊，蒜5瓣，蔥2根，啤酒600毫升，
橋頭麻辣小龍蝦調味料1袋。
【做法】
第一步準備做小龍蝦的所有材料，3斤小龍蝦和麻辣小龍蝦調味料。
我做麻辣小龍蝦隻用瞭一袋小龍蝦調味料，沒有再放其他調味料，沒想到這袋小龍蝦調味料做出來的小龍蝦那麼好吃，小龍蝦的味道超贊，用這個小龍蝦調味料炒小龍蝦好吃又省心。
第二步小龍蝦去掉部分頭部，用水沖洗一下，用刷子刷幹凈小龍蝦的頭部和腹部，小龍蝦的腹部很臟，要刷幹凈再沖洗。
第三步炒鍋燒熱油，油要多放一些，燒熱油後倒入小龍蝦，小龍蝦多炒幾遍。如果舍得放油，可以多放油，燒熱油後放入小龍蝦，油炸一下小龍蝦，小龍蝦更鮮美。
第四步小龍蝦用油炒後盛起，鍋裡餘下的油，爆香薑蒜蓉和蔥段。我比較喜歡多放一些蒜蓉，小龍蝦多一些蒜香氣四溢。
第五步放入小龍蝦繼續炒兩三分鐘，把小龍蝦炒至轉色。
第六步加入1袋麻辣小龍蝦調味料，這袋調味料一袋可以炒3斤，剪開調味料的袋口，我就能聞到香味。
第七步把調味料和小龍蝦炒勻，加入一瓶600毫升啤酒。
第八步蓋上蓋子用中火燜小龍蝦，燜15分鐘大火收汁，放入蒜蓉炒勻，撒上蔥段即可。
——康妮說——
第一買回來的小龍蝦一定要處理幹凈，可以把小龍蝦的頭部切掉，再沖洗小龍蝦，不過我覺得有小龍蝦更香顏值更高。
第二要小龍蝦不腥味道鮮美，小龍蝦油炸一下。燜小龍蝦可以用水，不過建議用啤酒燜小龍蝦，啤酒可以去腥提鮮，用啤酒燜小龍蝦比用水燜好吃很多。