醃酸豆角，別再加醋瞭，加入這一物，酸味正宗，三天就能吃到！
刺山柑酸辣可口，口感松脆。這是一種隻能與米飯或烤肉一起食用的獨特美食。現在他們在外面賣刺山柑。總覺得沒有外婆做的好吃。外婆的做法代代相傳的老做法，做得好，簡直就是美味。
刺山柑由牛豆制成，並用一些配料醃制。方法很簡單。小時候，我很喜歡吃奶奶醃制的刺山柑。現在媽媽也學會瞭這個方法，教我這個方法。我經常在傢裡醃制它們。覺得沒什麼胃口的時候，吃點刺山柑，立馬心情大好，真的很好吃。許多人喜歡在烹飪時加入醋。味道不會好切記以後不要加醋瞭。沒有復雜的步驟，隻有一些小技巧。做飯的時候加一個東西就做好瞭，3天就能吃到自制的刺山柑瞭。今天就把這個方法分享給大傢。喜歡吃刺山柑的朋友可以來這裡。刺山柑
所需材料：豆角適量，鹽適量，胡椒粉適量，蒜瓣適量，優質白酒一匙。
1、首先，選擇市面上最新鮮的豇豆，是那種長得很緊實，很嫩，沒有蟲眼的豆子。不要欺負老人。去掉牛的頭和尾巴。清洗幹凈後，擦幹水分，然後切成小塊。切小顆粒之前，一定要記得把水擦幹，否則如果有水的話，在酸洗的過程中很容易碎。
2、蒜瓣切成片，小米切成小丁，然後將豆子、蒜和小米放入大鍋中，撒少許鹽拌勻。
3、瓶子或陶瓷最好提前準備好，清洗幹凈，保持幹燥無油污。容器的直徑要小，裡面要幹燥。這需要提前一天準備好，否則不容易幹。如果有水它也會破裂。
4.將拌好的豆子倒入容器中，加入一些，這是優質白酒，不要加醋，加入優質白酒後，豆子會自行發酵變酸，而不是酸味，這是造成醋，這樣做。出來的刺山柑，酸酸的味道很正宗，非常好吃。撒些鹽，蓋上蓋子，關上。就這樣放3天就可以吃瞭。
準備刺山柑時，豆子必須徹底幹燥，裝刺山柑的容器也必須經過消毒和幹燥，以免變質。最好用小米辣椒，辣味更濃更香，加點優質白酒，不要加醋，平時很多人加醋，味道不好，記得加高檔白酒以後的酒，酸豆的味道最真。既能殺菌，又能增加香味。一石二鳥，很好。掌握瞭這些小技巧，也能做出一道美味。嘗試一下！