茄子別涼拌瞭，學會這樣做，酸爽開胃，脆嫩可口，夏天沒它真不行_美食料理

家味美食屋

2023-04-24 12:15:05

茄子別涼拌瞭，學會這樣做，酸爽開胃，脆嫩可口，夏天沒它真不行每個季節裡吃的最多的就是當季的時令蔬菜，夏天的時蔬有很多，其中我們傢最愛的就是茄子瞭，為數不多的紫色蔬菜，一兩塊錢一斤，口感軟嫩豐富，味道鮮美無比，同樣愛吃的朋友應該不在少數吧。

茄子好吃，可就是太喜油瞭，為瞭能更下飯一點，所以很多人喜歡涼拌茄子吃，清清爽爽的，可再好吃的菜肴，吃的次數多瞭也就有點膩味瞭，所以今天想給大傢分享茄子的另外一種吃法。

茄子別涼拌瞭，學會這樣做，酸爽開胃，脆嫩可口，夏天沒它真不行。這種吃法就是醋沏炸茄子，雖然茄子先是被油炸瞭，可後面放上醋以後，特別的酸爽開胃，還脆嫩爽口，一點不輸給涼拌蒸茄子，我把詳細的做法放在下面瞭，感興趣的可以照著做給傢人嘗一嘗。

醋燜油炸茄子

1、準備適量的茄子，放在清水裡洗幹凈，然後放在案板上面切成條狀，大蒜剝皮洗幹凈切成碎末，大蔥剝皮洗幹凈切成細絲。

2、把茄子放在大碗裡，然後撒入適量的面粉攪拌均勻，不需要太多，但要保證每塊茄子被面粉均勻的包裹。

3、炒鍋內倒入多一點的食用油，大火燒熱，然後換成小火，放入處理好的茄子，一直油炸到呈現金黃色，就可以撈出控油備用。

4、把炸好的茄子放在大碗裡，撒入蒜末和蔥絲，繼續倒入適量的醋、食鹽、生抽、小米椒，全部攪拌均勻就可以端上桌食用瞭。