江西5大“另類小菜”，外地人下不去嘴，本地人卻當心頭好，解饞
導讀：
當我們吃飯沒有胃口的時候，就會想著來點小菜，常見的一些小菜，比如涼拌花生、涼拌皮蛋，或者是拍黃瓜、涼拌木耳等等，這些南北方都有，而且沒有啥新意，吃起來並不覺得有多開胃，到瞭江西，小菜可就多瞭，每一種小菜端上桌，都不用上主菜，就讓人食欲大增，更是堪稱“下飯神器”。
這些小菜，在當地人眼中，那可是心頭好，可是到瞭外地人面前，也許就覺得下不去嘴瞭。因為這些小菜，都有一定的地域性，並且隻在江西少數地方流行，不過吃著它是真的很解饞。接下來，我們不妨一起來看，江西5大“另類小菜”，端上桌就讓人眼前一亮，再嘗上一口，都舍不得放下筷子。
一：臨川菜梗
如果你到臨川的話，一定要記得去嘗嘗這個小吃，臨川菜梗，這個小菜，選用的是芥菜梗為原料，然後經過特別的醃制，再配上辣椒還有大蒜以及其它的香辛料醃制而成的，吃在嘴裡辣中帶咸，咸中帶甜。
當地人對它的評語是：“飯菜無處不在，菜梗不可取代”，當沒有胃口，或者是傢裡老客人瞭，來不及準備下酒菜，一道臨川菜梗，吃著那叫一個愜意。
二：九江酒槽魚
你如果來到江西九江，或者是南昌，那麼就酒糟魚一定記得去品嘗一下，這同樣也是江西的特色小菜，選擇鄱陽湖中的魚，醃制，晾到半幹，接著放入釀好的米酒壇子裡封起來，差不多10多天，然後蒸或者是煮，制作好的酒糟魚，透著酒香，尤其是的鮮美。
相比其它小菜，酒糟魚還可以直接當做零食來吃，那也是相當不錯的，在你沒有胃口的時候，如果是有一道酒糟魚，那勢必也會讓你胃口大開。
三、南昌柚子皮
江西南昌人對皮有著很深的執念，凡是皮，好像都可以拿來當做小菜，當然這其中最火的那一定是柚子皮瞭，吃完的柚子皮不要扔掉，經過去外表的皮，然後滾水浸泡直接放涼，然後繼續浸泡，經過多次的浸泡之後，然後擠幹和調料一起拌勻即可。
這個小菜，很是有勁道，不管是下飯還是下酒也都特別好，外地人卻很難接受，還有吃水果皮的，其實當你去嘗試一下，那真的會愛上這種味道。
四、上饒茄子幹
茄子幹在江西很多地方都有，比如上饒，還有鷹潭等地，其中鷹潭的相對比較出名一些，基本上在當地傢傢戶戶都會做，它的原料主要就是茄子幹，然後搭配著辣椒、米酒還有各種輔料，制作好的茄子幹，香、甜、辣、鮮，吃著尤其的過癮。
把它當做是小菜端上桌，也是非常不錯的選擇，吃著也相當的有勁道，真的會讓你越吃越帶勁。
五、吉安黴魚
江西吉安不僅是出才子的地方，也是出美食的地方。尤其是一道吉安黴魚，那可是很多人魂牽夢繞的美食。選擇比較大的一點的魚，把它晾幹，魚切成塊，提前放鹽進行醃制，醃制好之後取出來，放入白酒還有五香粉，再把它放入辣椒面，開始晾曬，曬好之後，就可以把它蒸或者煮。
黴魚在吉安也叫狀元魚，這個小菜的精髓就在於醃制的時間，還有辣椒面，制作出來香味四溢，無論下酒下飯都是一絕。
【食刻說】
這5大江西“另類小菜”，外地人看到說是下不去嘴，全是辣椒，要不就是各種皮，很吃不習慣，但是當你真正去嘗過，你會發現，這些小菜是真的很下飯，而且相當的美味解饞，來到江西的朋友，不妨去嘗試一下。