青島女婿莫赫塔，用沙特美食表白青島
爆漿豆腐、烤豬蹄、苕皮豆幹、烤冷面、卷涼皮……臺東長興路美食街“恣兒街”的小吃總是能讓人分泌快樂因子。
“恣兒街”上的花樣小吃特別多，其中，一傢名為“莫的三明治”的店鋪，因為老板是一位說著青島方言的沙特阿拉伯人，而變得與眾不同。
唯愛情和美食不可辜負
這位老板叫莫赫塔，是一名標準的青島女婿，6年前來到中國。莫赫塔用他帶著咖喱味的青島話回憶說，那是2009年，莫赫塔到山東大學留學，與“青島大嫚”曲曉的表妹在同一所學校，同在濟南求學的曲曉去山大找表妹玩時偶遇莫赫塔，兩人逐漸熟絡起來，墜入愛河。
2011年，曲曉大學畢業後，回到瞭傢鄉青島，莫赫塔為瞭愛情同年轉學到中國海洋大學青島校區，攻讀對外漢語專業，並愛屋及烏，愛上瞭青島這座城市。
2017年，莫赫塔帶著曲曉回傢鄉沙特阿拉伯探親，沙巴卷、烤羊肉、伊瑪爾、阿拉伯烤餅……風味獨特的阿拉伯菜肴讓曲曉大飽口福，回國後兩人當即商量把那裡的美食在街頭一試。兩人支起瞭路邊攤賣沙巴卷和沙特風味三明治，每天下午四點出發，晚上十點歸，一站就是六個小時，雖然辛苦，好在生意相當火爆，兩人也攢夠瞭開店的積蓄，2017年，我們熟知的“莫的三明治”在臺東問世。
在那條熱鬧的“恣兒街”上，芝士厚蛋三明治和羊肉卷是“莫的三明治”的招牌菜。軟嫩的蛋液與拉絲芝士的靈魂碰撞，在半熟的蛋液中均勻加入芝士片，待到芝士片融化，又將另一層蛋液覆蓋，樸實無華的工具下盡顯莫赫塔的手藝。自傢醃制的羊肉在鐵板上滋滋冒油，香味飄在城市上空。當然，最具特色的是加工的調料，是從沙特阿拉伯“飛”到中國青島的。
莫赫塔一邊麻利地忙著手裡的活兒，一邊用青島話招呼著顧客：“小嫚，你要不要辣椒？”即使手頭的工作再多，莫赫塔也是沒有絲毫疲憊的樣子。采訪時，他盛情邀請我們品嘗他制作的三明治，並親切地“催促”道：“快吃，涼瞭可就不好吃嘍。”莫赫塔對每一份三明治都的質量是用心把關的。蛋餅夾著冒著熱氣的芝士，濃鬱醬汁把蛋餅裡外包裹，一口下去十分驚艷，怪不得莫赫塔擁有這麼多回頭客。
“沒關系！沒關系！隨便拍照！隨便拍照！”莫赫塔大方的將自己的生活分享給每一位客人，正是因為感受到瞭莫赫塔的親切，很多顧客跟他成瞭朋友，即使距離遠也願意來臺東“恣兒街”找莫赫塔玩。
忙碌中的幸福時光
莫赫塔如今已經在中國生活瞭14年，有兩個可愛的孩子。漢語和中國文化早已成為瞭他的生活中的日常。有時，莫赫塔在跟遠在沙特的傢人通話時，竟會摻雜“然後”“好好好”等中文，待他反應過來，自己也跟著笑瞭。
當問到莫赫塔對青島的印象時，他很真誠地回答道：“我喜歡青島。”“空氣好、水好、酒好、人熱情，反正就是怎麼都好的，是美麗的！”最後，莫赫塔說：“來到這裡都不想傢瞭”，或許這就是最好的答案，在這裡的生活是符合他的心意的，說到這，莫赫塔臉上洋溢著滿足的笑容。
莫赫塔的生意爆火，客人絡繹不絕，夫妻二人配合默契，曲曉負責準備材料，莫赫塔負責煎制，特別是晚上，鐵板上的面包一片接著一片，一直到晚上十點，基本上沒有休息的時間。“我50％的心血註入瞭這傢三明治店，30％的精力是去照顧孩子，留給自己空閑的時間隻剩下20％。”但即使再累再忙，莫赫塔夫婦也是微笑面對生活，每次都能把客人逗得前仰後合。
青島有莫赫塔的愛人，有他的傢，同時也感受著傢人的溫暖。莫赫塔的老丈人是一位慈祥的老人，也在力所能及地默默付出著。通常晚上八點，老人都會站在店門口慈愛地望著忙碌的莫赫塔與女兒，絲毫不會打攪他們，直到夫妻二人註意到他，相視一笑，再輕車熟路地開門、穿圍裙、收拾臺面、清洗廚具，替一會莫赫塔的班。莫赫塔則抽空回去準備第二天的秘方和食材。
在臺東，一個個燈火通明的夜晚，在人群不遠處就能聽到那句沙特風味青島普通話：“小嫚，辣椒要不？”，那是一位沙特阿拉伯人用傢鄉的美食對青島這座城市的告白。
撰文/賀中 李宜臻 幺雯（實習生） 攝影/張文龍 齊王博
來源：今日青島
編輯/ 拾玥 制作/祖光
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