醃辣椒時，用“水”很關鍵，用錯瞭很容易出現長毛腐爛的現象
在日常生活中，很多人都非常喜歡吃泡椒。這個季節恰好是辣椒大量上市的季節，尤其是農村地區。如果你在傢裡種幾個辣椒，你就吃不著瞭。允許更長時間地儲存辣椒。在日常生活中，許多人在被淹沒時會長出頭發。這可能是因為那裡放錯瞭水。由於外婆泡辣椒有絕活，我就向外婆請教。泡椒的水很特別。在我們的日常生活中，不能用清水醃制，這樣辣椒容易長毛。醃辣椒的時候最好用白砂糖煮開的水醃制，還需要加一點白酒，而且清洗辣椒的時候大傢一定要註意不要把辣椒蒂去掉，辣椒會這樣.裝滿水，容易導致辣椒在醃制過程中腐爛變質。下面就和小編一起來看看具體的制作方法吧。
泡椒
準備食材：
紅辣椒300克，大蒜2頭，薑40克，白醋250克，冰糖20克，白酒50毫升，精鹽15克，水200克，花椒40粒
制作方法：
1、首先我們要把辣椒清洗幹凈。大傢在洗辣椒的時候一定要註意不要連根拔掉，這樣很容易把辣椒倒入生水裡，這樣就非常容易把辣椒泡爛瞭。它很容易腐敗和腐爛。
2、然後將洗凈的辣椒取出，擦幹表面的水分。
3、等辣椒表面的水完全幹透後，將辣椒的根部去掉。
4、可以將裝辣椒的容器用開水煮一下，這樣水幹瞭就可以用來醃制辣椒瞭。
5、鍋內放入適量的水，然後加入薑末、花椒、適量的鹽和少許冰糖，也可以用白糖。
6.這樣煮兩分鐘左右。待水涼後倒入適量白酒拌勻。
7、將洗凈的辣椒和大蒜放入瓶中，用開水沖泡。
8、擰緊蓋子，保持密封。也可放入冰箱冷藏1個月後食用。
9、醃制一天後，可以把蓋子倒過來靜置一天，確保上面的辣椒也被淹沒。
烹飪技巧：
1、大傢在清洗辣椒的時候一定要註意不要把藥明去掉，這樣生水很容易進入到辣椒裡面，讓辣椒非常容易變質。
2、醃制辣椒之前，一定要將辣椒清洗幹凈，曬幹。如果加入生水，很容易對長發造成傷害。
3、裝有辣椒的罐子可以充分消毒後再曬幹，這樣也可以防止細菌的繁殖。今天的編輯分享到此結束。如果你有更好的小技巧，歡迎在下方評論區留言。