醃鴨蛋時，按照這個方法醃出的鴨蛋容易出油，醃制時間也更短_美食料理

小葛说花草

2023-04-24 12:43:19

鴨蛋和雞蛋是我們日常生活中比較常見的兩種雞蛋。它們可以直接作為早餐或單獨準備。但是，您可能更喜歡雞蛋而不是鴨蛋。畢竟，雞蛋是魚。氣味不是那麼強烈。鴨蛋無論是煎的還是煮的，都帶有非常強烈的腥味，讓人難以下咽。

想要去除鴨蛋的腥味，讓鴨蛋更入味，鴨蛋是不需要炒的。鴨蛋可以直接醃制，也就是可以做咸鴨蛋，非常適合下飯。雖然外面也有賣咸鴨蛋，但是外面買的咸鴨蛋未必很好吃。自制的咸鴨蛋幹凈衛生，非常好吃。給大傢介紹一下真正的咸鴨蛋。咸鴨蛋的制作方法。醃制鴨蛋時，用這種方法醃制的鴨蛋很容易出油，主要是醃制時間短。

說到咸鴨蛋的醃制，可能在大傢看來，最常見的做法就是將鴨蛋洗凈，放入鹽中醃制。其實泡菜不僅可以加鹽，還可以加一些其他的材料就是白酒、辣椒面和花椒面，尤其重要的是辣椒面和花椒面，這兩種材料缺一不可。

首先，去菜場買新鮮的鴨蛋，將鴨蛋洗凈放在通風處，瀝幹水分，花椒磨成粉，做成花椒面100克，將花椒面和花椒面放在一起。在一個碗裡，加入食鹽，然後混合在一起，調味料就準備好瞭。

然後將適量的白酒倒入碗中，將雞蛋在白酒中滾一下再滾上香料。確保雞蛋的表面覆蓋著香料。這些動作完成後，用薄膜覆蓋鴨蛋。包起來，裝在幹凈的罐子裡密封好，等15天左右就可以吃瞭。

鴨蛋的醃制方法是不是很簡單呢？隻要按照方法把鴨蛋醃好就可以瞭。此外，在醃制鴨蛋時，還必須註意一些相關問題。比如在醃鴨蛋的時候，生水和生油不能接觸，否則鴨蛋可能醃不成功。

另外，鴨蛋醃制的時間也要視情況而定。天氣比較熱的時候，醃制15天左右。需要多等一點，大概三五天再看是否醃制，冬天天氣冷，醃制的時間可以長一點，但最好不要超過一個月，如果時間太長時間長瞭，鴨蛋的味道可能會變的太咸瞭。