能吃辣的朋友不要錯過哦_美食料理

娱乐暖了心

2023-04-24 12:43:26

香辣花甲

食材：花甲、小米辣、幹辣椒、蔥薑蒜

做法：

1.調料汁：碗中放入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺料酒、適量鹽和雞精、一勺白糖、一勺淀粉水攪拌均勻備用。

2.水中放鹽和食用油，倒入花甲浸泡吐沙。

3.花甲下鍋焯水，煮至微微開殼即可，撈出用清水反復清洗五次去沙。

4.鍋中熱油，油熱放入薑蒜末、小米辣、幹辣椒炒香，倒入花甲大火翻炒一分鐘左右。

5.倒入提前調好的料汁，大火收汁後放入蔥段和少許芝麻油，翻炒均勻即可出鍋。

香辣嗦囉

食材：嗦囉、啤酒、小米辣、蒜蓉、薑片、大蒜葉、幹辣椒、火鍋底料

做法：

1.嗦囉冷水下鍋，加蔥薑、料酒去腥，撈出備用。

2.起鍋熱油，下蒜末、小米辣、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、半塊火鍋底料一起炒香。

3.倒入嗦囉大火爆炒兩分鐘炒出水份，加入一罐啤酒、兩勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、適量鹽和雞精調味。

4.大火煮開後轉小火燜煮20分鐘收汁，撒上大蒜葉翻拌均勻即可。

香辣油爆蝦

食材：明蝦、小米辣、蔥薑蒜

做法：

1.明蝦去蝦頭蝦線，洗凈用刀開背。

2.起鍋熱油，下蝦炸至兩面金黃酥脆後撈出，鍋留底油，下薑蒜、小米辣爆香，倒入大蝦翻炒。

3.加入一勺生抽、一勺蠔油適量鹽和雞精調味，翻炒均勻即可。